Green dinner с Кириллом Губиным
в кафе-кондитерской «Жемчуга»
Увидимся в «Депо.Москва» 16 мая в 19:30
16 мая в пропагандирующей здоровый образ жизни кафе-кондитерской «Жемчуга» готовится ужин под руководством главного ЗОЖника, зеленых дел мастера и адепта правильного растительного питания Кирилла Губина.

В ВЕГАН-СЕТЕ БУДЕТ 7 ПОДАЧ:
- Welcome-комбуча на березовом соке и белом чае
- VEG-сырная тарелка: сыр с голубой плесенью, пармезан, сыр из кешью с пряными травами, льняные и овощные чипсы
- Севиче из грибов еринги с желе из щавеля и яблок, икрой из семян чиа, сельдереем и цветами
- Суп из дикоросов с коноплей и яйцом из тофу
- Голубец из кейла, киноа и грибов с кремом из капусты, трюфельным маслом и грибным бульоном даши
- Карпаччо из арбуза с кунжутным маслом, лавой из тофу, авокадо и зеленым горошком
- Мороженое из кокосового йогурта c ревенем, клубникой, сиропом из комбучи на ройбуше и меренгой из розы

Для тех, кто пока не готов пустится во все ЗОЖ-тяжкие, предусмотрен компромисс – тот же веган-сет, но уже с винным пейрингом, заботливо подобранным шефом-сомелье холдинга Perelman People Еленой Лебедевой.

Дата ужина: 16.05 (четверг)
Начало ужина: 19:30
Стоимость ужина с вином – 3500₽, без вина – 2500₽
Адрес: Депо.Москва, ул. Лесная, 20, строение 3
Телефон для бронирования билетов: +7 (901) 760 62 43

Шеф-повар «Жемчуга»
Кирилл Губин
ПАРА СЛОВ О ШЕФ-ПОВАРЕ
Шеф-повар Кирилл Губин учился в школе Ragout, Кулинарном институте высокой кухни IFSE в Турине и Академии Plant Lab в США, стажировался в Joia в Милане – единственном в мире вегетарианском ресторане, удостоенном звезды Мишлен, много чего полезного сделал в роли шеф-повара кафе «КМ20», успел обзавестись собственными проектами, поющими оду вегетарианству («Кооператив Грибные Культуры», фудтрак Vegan Wagon, кафе МОХ), а сейчас возглавляет healthy-направление в кафе-кондитерской Владимира Перельмана «Жемчуга» в Депо.Москва.
Photo by Tom Hermans on Unsplash
Made on
Tilda