Куда идти за кошерной едой в Москве?
Отобрала очень классные кафе, кулинарии и магазин с вкуснейшими кошерными блюдами и продуктами
Заядлые путешественники знают – хочешь вкусно и сытно поесть в самолете, – заказывай себе кошерное спецпитание на борту. Я, если честно, относилась к этому довольно скептически пока не узнала, чем кошерная еда отличается от обычной. Если не брать во внимание религиозную подоплёку, то остаётся просто вкусная еда, приготовленная из очень-очень качественных продуктов. И это действительно так. Специальный человек (мажгиах) проверяет продукты на кошерность – просматривает каждый лист салата, картофелину, помидор. Все, что с гнильцой, сомнительного качества, поеденное животными или со следами жучков и других насекомых – не является кошерным, поэтому бракуется. То есть на кухню в результате идет лишь самые лучшие продукты. Как вы понимаете, это главная причина, почему имеет смысл идти в кошерный ресторан или кулинарию. Не считая того, что в этих заведениях, как правило, большие порции и часто очень приятные цены. В общем, рассказываю о самых приятных в Москве кошерных местах, где я была и где мне очень понравилось.
1) Кафе-кулинария AVIV express
Адрес: Богословский пер., 5
Часы работы: с 10.00 до 22.00, пятница – до захода солнца, сб – выходной
Страница в FB
Где-то на Рублевке в деревне Жуковка есть кошерный ресторан AVIV. Я там не была, поэтому ничего рассказать про него не могу. Зато с большим удовольствием посетила кошерную кулинарии в самом центре Москвы на Патриках. Весь ассортимент AVIV Express ежедневно готовится в том самом кошерном ресторане AVIV в Жуковке. Молочные и мясные блюда, как полагается по кашруту, разнесены по разным витринам.
Кулинария эта – детище Уиллиама Ламберти и Бруно Марино, поэтому блюда, которые продают здесь в развес очень хороши. Причем представлена не только еврейская кухня, но и восточноевропейская, а также итальянская. Первая представлена традиционными закусками – нежнейшей текстуры форшмаком, приготовленным с добавлением яблока (70 рублей за 100 г), хумус с мацой (65 рублей за 100 г) и еще одно любимое еврейское блюдо – карп, фаршированный начинкой из филе судака, вареных яиц и овощей (180 рублей за 100 г). Есть и более простые блюда, вроде полезной киноа с овощами гриль (70 рублей за 100 г), кабачковая икра (69 рублей за 100 г), салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами (50 рублей за 100 г) или запечённой с корицей тыквы под соусом из тхины (98 рублей за 100 г).

Среди основных блюд много как диетических веганских гарниров, вроде гречки с грибами (50 рублей за 100 г) или пасты с томатами и базиликом (60 рублей за 100 г), так и полезных мясных и рыбных блюд. Например, по словам знакомых нежные рыбные кнели в томатном соусе с зелёной фасолью (125 рублей за 100 г), оладьи из цукини (65 рублей за 100 г) или котлеты по-киевски (150 рублей за 1 шт.) на вкус абсолютно домашние. Представить, что их купили в кулинарии очень сложно. Еще есть много других рыбных и мясных блюд.

Сладостей в AVIV Express ну очень много и все они очень хороши. Есть как тортики и пирожные, вроде эклеров с заварным кремом (120 рублей за 1 шт.), тирамису (120 рублей за 1 шт.), «Наполеона» (110 рублей за 100 г), так и сухих печенек, которые удобно купить и бросить в сумку на случай внезапного чаепития или голода. Перекусить можно в кулинарии, но места крайне мало, так что удобнее все-таки покупать еду и десерты с собой – домой или на работу.
2) Кафе ALEF
Адрес: Образцова, 11, стр. 1а
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 22:00, пт с 10:00 до 15:00, сб – выходной
На заметку: все рабочие часы кафе в пятницу – скидка 50%
Страница в FB
На данный момент открыты два кошерных кафе Alef с разнообразной едой и десертами. Первый (который посетила я) – в пространстве Еврейского музея и центра толерантности первый, второй – в Международном Еврейском Общинном Центре в Марьиной роще.
Честно говоря, если не знаешь, то еда в таком казалось бы простом месте, производит неизгладимое
впечатление. Во-первых, просто гигантские порции. Даже пары блюд может быть чересчур. Во-вторых, шикарный выбор, в том числе вегетарианских и веганских блюд. Мало в каком специализированном зеленом кафе бывает такое разнообразие. В-третьих, качество. Еда необыкновенно вкусная! Готовят ее не в кафе, а поблизости – на фабрике-кухне компании Pinhas. Помимо традиционных еврейских, есть популярные блюда из французской и итальянской кухонь. Разумеется, в кошерном исполнении.

Итак, что точно нужно пробовать. Обязательно хумус с булочками из собственной пекарни кафе (410 рублей, вес порции 300 г), бейглы (520-550 рублей, вес порции 430-500 г) с разными видами начинки из малосольной рыбы. Мой безусловный фаворит – фалафель (450 рублей, вес порции 650 г). Гигантская порция весом 650 г помимо фалафеля включает овощной салат, картофель по-деревенски и сразу два соусами. Вторая моя большая любовь – пироги в виде подковы под названием «зива». Это любимое блюдо йеменских евреев. Готовят пирог и слоеного теста ручной работы, в качестве начинки может быть грибы и сыр (640 рублей, вес порции 730 г) или с сыром и оливками (640 рублей, вес порции 690 г).

Из других интересных блюд веганских и не очень: Fish & Chips из семги и трески во фритюре с картофелем по-деревенски (650 г, вес порции 400 г), драники с грибами и луком (420 рублей, вес порции 435 г), вареники с вишней (320 рублей, вес порции 355 г), салат «Капрезе» (470 рублей, вес порции 350 г), мини-бургеры (500 рублей, вес порции 520 г).

Особенно хороши в Alef сладости. Здесь их ну очень много. Есть блинчики, щедро начиненные маком (320 рублей, вес порции 335 г) или яблоками (300 рублей за 310 г), сырники (400 рублей, вес порции 400 г) из кошерного творога со сметаной и вареньем. Лучше десерт выбирать не из меню, а подойти к сладкой витрине и выбрать понравившееся пирожное, торт или конфеты: лимонник (250 рублей) с шапкой крема на песочном тесте, классический медовик (280 рубублей), воздушный мусс из манго (250 рублей), «птичье молоко» (260 руб.лей), эклеры (125 рублей) или различные конфеты ручной работы (60 рублей за 1 штуку). Все десерты кошерные, а значит из качественных ингредиентов, без красителей и других искусственных добавок. Любое кондитерское изделие можно купить с собой на вынос в подарочной упаковке. Также принимаются заказы на кошерные торты.

К сладостям можно взять кофе, который варят как на обычном, так и на соевом молоке – американто (160 рублей), латте (250 рублей), капучино (230 рублей)
3) Супермаркет «Кошер Гурмэ»
Адрес: Комсомольский проспект, 28
Часы работы: пн с 11:00 до 23:00, вт-вск с 11:00 до 24:00
Средний чек: 700-1000 рублей
Сайт ресторана «Шикари»
Супермаркет на Новосущевской улице – находка не только для придерживающихся кошерного питания, но и просто для всех, кто ценит качественные продукты. Здесь можно найти кошерное мясо, птицу, молочные продукты, крупы, сладости. Помимо продуктов есть кулинария с полфабрикатами и готовыми блюдами. У уже знакомой нам по кафе Alef компании Pinhas в «Кошер Гурмэ» работает лавка с разнообразными продуктами.
Например, кошерными колбасами с собственного производства. Есть из говядины, мяса курицы и индейки – все натуральные, без красителей и усилителей вкуса. На вынос можно купить готовые блюда: супы, салаты, закуски, горячие блюда, соусы, выпечку, десерты и свежий хлеб из собственной пекарни Pinhas. Как и во всех заведениях команды, в новой кулинарии также соблюдаются все законы кашрута. На месте всегда присутствует машгиах. Ассортимент лавки широчайший – около 200 позиций.
4) Кошерная ярмарка
Адрес: Вышеславцев 2-й переулок, 5а, Синагога и Московский еврейский общинный центр, 1 этаж
Часы работы:
пт с 10:00 до 14:00
В ресторанном комплексе «Пинхас» каждую пятницу проходит большая ярмарка кошерной кулинарии. В ассортименте огромный выбор мясных и молочных блюд, хлебобулочных изделий, солений, десертов и многого другого, что можно будет приобрести навынос по самым доступным ценам. Пространство на первом этаже Московского еврейского общинного центра по пятницам
превращается в настоящий израильский рынок: фаршированная рыба (250 рублей за 100 г), хумус (80 рублей за 100 г), халы (70 рублей за 1 шт.), кошерная колбаса и сыры (1250 рублей за 1 кг) из собственной сыроварни, еврейское сало, куйлалах, эйсик флейш (160 рублей за 100 г), манты (100 рублей за 100 г), лагман с фаршем (150 рублей за 100 г) и всеми любимые булочки с маком – это только малая часть того, что можно увидеть и купить домой на ярмарке. Перед иудейскими праздниками ассортимент меняют.
Made on
Tilda