Лучшие постные меню
в ресторанах Москвы
по мнению вегана
Что уж скромничать, среди ресторанных обозревателей
в этой теме я разбираюсь круче всех!
В феврале этого года исполнился ровно 21 год, как я полностью отказалась от мяса, птицы, рыбы и морепродуктов. Лет семь назад я перестала есть яйца в чистом виде, а затем все больше и больше уменьшала количество молочных продуктов в рационе, пока полностью не перестала их употреблять. Так что в теме вегетарианства и веганства я разбираюсь не просто хорошо, а прекрасно. Среди ресторанных обозревателей я вообще единственный, кто не ест мяса и рыбы. В общем, я внимательно изучила, что в этом году предлагают постящимся рестораны, обошла несколько десятков мест, перепробовала море блюд и отобрала самые интересные, оригинальные и заслуживающие внимания постные меню.
800°С Contemporary Steak
Адрес: Большой Патриарший переулок, 6, стр. 1
Часы работы: с 08:00 до последнего гостя
Средний чек: 2500-3000 рублей
Сайт ресторана
Совершенно неожиданно в мясном ресторане на Патриках обнаружилось великолепное постное меню. Только представьте себе – 28 постных веганских блюд! И при этом нет ни одной проходной позиции вроде жареной картошки или гречневой каши с грибами. Каждое блюдо – настоящий веганский хит! Очень надеюсь, что хотя бы треть из них перекочует в основное меню.
Хочется рекомендовать попробовать всё, но постараюсь выбрать из очень вкусных блюд самые-самые вкусные. Итак, обязательно надо взять мятые томаты (290 рублей, фото) и хумус с нежным авокадо (320 рублей, фото) с мультизлаковыми гренками. Хлеб, кстати, свой – выпекают непосредственно в ресторане каждое утро. Особо соскучившиеся по зелени, заказывайте ярко-зелёный салат из молодого шпината с зелёным яблоком, вяленой клюквой и орехами пекан (390 рублей, фото). Сочно и очень много витаминов!
Из супов мой безусловный фаворит – лёгкий минестроне с ломтиками тофу на гриле (320 рублей, фото), хотя грибной крем-суп с вешенками и хворостом из картофеля (460 рублей) тоже очень хорош!

Горячее выбрать невероятно сложно. Просто глаза разбегаются. Французские картофельные котлеты с брокколи и соусом из постной сметаны и клюквы (480 рублей, фото) – выше всяких похвал, как и гречневая лапша с овощами (480 рублей) или авокадо-фри в миндальной панировке (420 рублей), но ничто не сравнится с великолепный бургером (булочка – постная, своя) со стейком из тофу в хрустящей маково-клюквенной панировке с имбирным соусом (480 рублей, фото). Он просто великолепен! Готова есть его каждый день, настолько хорош.

4 постных десерта надо пробовать все. Нежнейший финиковый кекс (320 рублей) – мечта любого вегана! Не отличить от классической скоромной версии вообще. Ещё есть личи с сорбетом из манго (340 рублей), пряная груша с ванильным соусом (340 рублей) и морковный сорбет (190 рублей).

Вердикт: одно из лучших постных меню в Москве! Если бы оно у них действовало круглый год, боюсь, что из-за наплыва веганов, из мясного ресторана 800°С Contemporary Steak пришлось бы становится вегетарианским.
«Белуга»
Адрес: Моховая ул., 15/1, стр. 1 (отель «Националь», 2 этаж)
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2000-2500 рублей
Сайт ресторана
В постном меню ресторана «Белуга» с панорамным видом на Манежную площадь и Кремль каждое из 11 блюд – настоящее произведение искусства.
Начну с десерта, потому что один из них просто потряс моё видавшее очень многое веганское воображение – постная «Павлова» (460 рублей, фото), которую вообще не отличить от настоящей меренги!Просто фантастика!
Другие два постных десерта несколько уступают по произведённому эффекту, но тем не менее очень хороши – сытный шоколадный пирог с малиной и ягодным сорбетом (320 рублей, фото) и карамелизированная груша (360 рублей, фото). Звучит скучновато, согласна, но вы только посмотрите фотографии, какой это класс!

Вообще шеф-повар ресторана «Белуга» – очень крутой профессионал, но вот в назывании своих шедевров он совсем не силён. Читая строки постного меню, сложно скрыть зевоту, но на деле каждое принесённое блюдо приводит в полный восторг – как своим внешним видом, так и вкусом. Даже банальный салат из маринованных овощей (580 рублей, фото) и салат из печёной тыквы с хурмой (320 рублей, фото) оказывается оригинальными и сложными. Про хумус с портобелло и полбой (520 рублей, фото), пасту с артишоками (480 рублей, фото) и цукини с муссом из пастернака и миндалём (480 рублей, фото) даже говорить не буду – просто пролистайте снимки, чтобы убедится – надо идти и все эти веганские блюда пробовать пока не закончился Великий пост!

Вердикт: пожалуй, самое красивое и сложное постное меню в Москве. Пробовать стоит все 11 блюд, потому что каждое – настоящий гастрономический шедевр и восторг!
Forte Bello
Адрес: 65-66 км МКАД, ТРЦ Vegas Крокус Сити, 1-й этаж
Часы работы: с 10:00 до 24:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт ресторана
К вопросу о том, есть ли смысл вегану ехать в «Vegas Крокус Сити». Помимо шоппинга, разумеется. Очень даже стоит! В ресторане итальянской кухни Forte Bello одно из самых крутых постных меню в Москве! Порядка 20 блюд, большая часть которых очень сытные и богаты растительным белком. Веганам, как и постящимся, его очень часто не хватает в рационе. К тому же все блюда, кроме пары закусок, горячие и согревающие.
Особенно оценят постное меню любители первых блюд – целых 5 густых и наваристых супов, которые вполне подойдут и для обеда, и для полноценного ужина. Голодным особое внимание стоит обратить на сытный мультизлаковый гуляш с нутом (290 рублей), суп из гороха маш с тофу (310 рублей) и суп из белых грибов с трюфельным маслом (350 рублей).

Из горячих блюд стоит пробовать итальянскую веганскую классику. Например, зерновую пасту с грибами, шпинатом и кукурузой (350 рублей), кукурузную пасту с томатами черри и тофу (350 рублей) или мою любимую овощную лазанью (530 рублей). Самым же голодным в дровяной приготовят постную пиццу с овощами и тофу – маленькую делают диаметром 25 см (380 рублей), а большую – 33 см (590 рублей). Из других горячих постных блюд интересны жареный тофу с паназиатским акцентом – соусом сладкая соя (320 рублей), оладьи из свеклы и киноа (240 рублей) и капоната из тушеных томатов, сельдерея и баклажан (380 рублей). На десерт берите пирог с вишней (270 рублей) – он очень вкусный!

Вердикт: шикарное постное меню в итальянском стиле с большим количеством сытных и горячих блюд.
Margarita Bistro
Адрес: Малая Бронная, 28/2
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Страница в FB
Новое заведение одного из лучших московских шеф-поваров и рестораторов Глена Баллиса получилось очень девочковое – светлое, воздушное, с огромными окнами и белой мебелью.
Постное меню соответствует стилю бистро – лёгкое и очень диетическое. Так что если вы не поститесь, не веган, но мечтаете о стройной фигуре к лету – вам точно сюда.
Практически всё постное меню вышло ярко-зелёным, разве что
молодая морковь выбивается своим оранжевым цветом (390 рублей, фото) – её вместе со стеблями готовят по технологии су-вид и подают с киноа и запечённым луком. Зелёная часть постного меню представлена тофу из хоспера с обжаренными грибами, ростками сои и листьями пак-чой (490 рублей, фото), зелёным салатом из стручковой фасоли, брокколи, шпината, ростков сои и разнотравья (490 рублей, фото), вкуснейшим брокколи с грецкими орехами и сушеным виноградом (450 рублей) и лёгким супчиком из брокколи же с соусом чимичурри (450 рублей, фото).

Веганский десерт такой же лёгкий и воздушный, как и всё постное меню – жареный на гриле ананас с сорбетом из кумквата и ганашем из кокосовых сливок (450 рублей).

Вердикт: постное меню – просто мечта диетолога! Вкусно, полезно и без вреда для фигуры.
«Ливингстон»
Адрес: Турчанинов переулок, 3 стр.1, здание бассейна «Чайка»
Часы работы: вск-чт с 09:00 до 22:00, пт-сб с 09:00 до 23:00
Средний чек: 700-1000 рублей
Страница в FB
Ещё одно неожиданное открытие. Когда заходишь в это простое на вид кафе на первом этаже бассейна «Чайка», никак не ожидаешь увидеть такое интересное меню и уж тем более такое оригинальное постное меню с почти тремя десятками блюд, в том числе завтраками. Постятся здесь по греческим канонам, то есть допускаются на стол морепродукты.
Про них я рассказывать не буду, сосредоточусь на веганских позициях. Итак, утром постящиеся могут перекусить овсяной, пшёной, рисовой или мультизлаковой кашей на воде (120 рублей), добавив в неё ягоды, мёд или фруктовые чипсы (90 рублей) или картофельными драниками с грибами (210 рублей). Очень вкусными, кстати!

Любителям свежих овощей и зелени будет что выбрать из раздела салатов: табуле из булгура (210 рублей), салат со шпинатом и тофу (320 рублей), с авокадо, грейпфрутом и кардамоном (300 рублей) и другие. К ним отлично подойдут в компанию брускетты с авокадо и томатами черри (240 рублей) или с баклажанами (240 рублей). На обед в постном меню предлагается целых три супа на выбор – томатный с гренками (250 рублей), чечевичный (220 рублей) и морковно-имбирный с соком цитрусовых (250 рублей). А горячее представлено такими классными позициями, как картофельная лазанья с грибами (300 рублей), фасоль лима с тофу (200 рублей), печёные томаты черри с чесноком и хлебом (300 рублей) и острые овощи по-тайски (200 рублей).

На сладкое нужно однозначно брать банановый постный кекс (130 рублей), к которому сварят вкусный кофе на овсяном молоке. На кофе, кстати, в «Ливингстоне» просто помешаны – создатели места хотят сделать ставку на кофейное меню. Для этого экспериментируют с различными обжарщиками, в том числе из Европы. Варят как черный кофе, заваренный в воронке, так и традиционные напитки на основе эспрессо.

Вердикт: неожиданно крутое постное меню с очень классными ценами!
«У дяди Макса» в Европейском
Адрес: ТРЦ «Европейский», пл. Киевского вокзала, 2, атриум «Рим», 4 этаж
Часы работы: вск-чт с 10:00 до 22:00, пт-сб с 10:00 до 23:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт ресторана
Музыкальный ресторан «У DЯDИ МАКСА» в ТРЦ «Европейский» – второй по счёту проект продюсера Максима Фадеева с ресторанным холдингом Crocus Group. В отличие от своего «старшего брата» в Vegas'е новый ресторан получился камерный и очень уютный. В меню множество классных мимимишных блюд вроде «Яйца злой птицы», «Блок-бургеры» с разноцветными булками в форме конструктора,
эскимо из курицы, суп-капучино в кружке, фирменные молочные коктейли-монстры со взбитыми сливками, печеньками, M&M's и много разных других интересных блюд в обычном и в детском меню. Постное по сравнению с ними вышло довольно консервативное, но без оригинальностей всё равно не обошлось – винегрет делают с опятами и гурийской капустой (350 рублей, фото), два вида хумусов – из болгарского перца и запеченной свеклы – подают с лепешкой фокачча (450 рублей, фото), а гречку с грибами – с гречневым поп-корном (450 рублей).

Из других интересных блюд отмечу очень сочный салат романо с томатами, авокадо и тофу на «подушке» из гуакамоле (600 рублей, фото), лёгкий овощной минестроне (250 рублей, фото), сытные оладьи из кабачков и киноа с соевой сметаной (450 рублей), томленая в морковном соке чечевица с шпинатом и морковным кремом (450 рублей). Мой фаворит в постном меню «У дяди Макса» – паста из полбы с кенийской фасолью, брокколи и кабачками в соусе терияки (650 рублей, фото). Очень вкусно и к тому же полезно!

Из десертов есть постный бисквит с вишневым желе и ягодами вишни (300 рублей), но мне больше понравился кокосовый пудинг с семенами чиа и манго (350 рублей, фото).

Вердикт: хорошо продуманное и составленное постное меню, к тому же в большом торговом центре – отличная возможность совместить шоппинг и вкусный веганский обед.
I like wine 2.0
Адрес: Тимура Фрунзе, 11, строение 19
Часы работы: пн-чт с 12:00 до 24:00, пт с 12:00 до 02:00, сб с 10:00 до 02:00, вск с 10:00 до 24:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Страница в FB
Признаться честно, в I Like Wine 2.0 я бываю довольно часто. Он недалеко от моего дома, в районе, который мне нравится, сам ресторан стильный и там вкусно кормят. К тому же в меню хватает веганских позиций. Постное меню здесь небольшое – всего 6 блюд. Но каждое из них очень достойное. В общем, если вам надо встретиться с всеядными
друзьями, накормить их и самому вкусно поесть веганской еды – очень подходящее место.

На закуску предлагают выбор из двух блюд – шикарные печёные баклажаны с хумусом из свёклы, соусом из авокадо и жареным тофу (390 рублей, фото) и салат из жареной спаржи с грибами шиитаки и тофу (580 рублей). Я традиционно беру первый вариант – люблю сочетание свёклы, авокадо и тофу. Супов постных два. Мой любимый – нежный диетический из кабачков (360 рублей, фото). Для любителей русской классики есть еще суп с грибами и перловкой (490 рублей).

Мой безусловный фаворит в постном меню I Like Wine 2.0 – карри из овощей с тайским рисом и индийским хлебом (620 рублей, фото). Очень вкусное и сытное блюдо. В принципе одного его вполне достаточно, чтобы утолить голод. Для тех же, кто не думает о фигуре, есть ещё равиоли с картофелем, грибами и шпинатом под грибным муссом (670 рублей).

Кроме того специально для постного меню шеф-бармен придумал полезные детокс-коктейли в больших стаканах по 300 мл: грейпфрут-смородина (350 рублей) и ананас-шпинат (320 рублей).

Вердикт: небольшое, простое, но очень хорошо продуманное постное меню.
«Недальний Восток»
Адрес: Тверской бульвар, 15, строение 2
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 3000 рублей
Сайт ресторана
В хороший рыбный ресторан вроде «Недальнего Востока» стоит в первую очередь идти тем, кто поститься по греческим канонам, не считающим «морские фрукты» (морепродукты) скоромной пищей. Кроме того здесь очень классное и обширное постное меню, включающее 24 позиции.
Помимо ожидаемых роллов с авокадо (299 рублей) и огурцом (299 рублей), которые, кстати, не стали от этого менее вкусные, есть оригинальные – с маринованной
тыквой (350 рублей). Хотя я бы советовала присмотреться к другим блюдам – роллы с авокадо пусть и хороши, но есть в основном меню, тогда как многие постные закуски и горячее, не говоря уже о десертах, можно попробовать только до 8 апреля.

Каким-то хитрым образом в постное паназиатское меню затесались хумус (450 рублей) и винегрет (300 рублей), остальная же подборка блюд безупречна. Среди закусок – томаты на гриле с азиатскими грибами (650 рублей, фото), отличные вьетнамские спринг-роллы с овощами (350 рублей), кимчи (450 рублей) и салат из морских водорослей (450 рублей). Супы – классический мисо (350 рублей) и суп-пюре из цукини (400 рублей, фото).

Самый классный раздел в постном меню – горячие блюда. Выбор просто прекрасный: сытные котлеты из киноа с ореховым сосусом (400 рублей, фото), тофу с овощами (650 рублей), лечо с рисовыми онигири (650 рублей), фантастически вкусная широкая рисовая лапша с овощами (350 рублей), шиитаки с овощами (750 рублей) и два вида димсамов – в овощами (650 рублей за 6 шт.) и с вишней (400 рублей за 6 шт.). На сладкое берите вишневый пирог с кленово-имбирным соусом (390 рублей).

Вердикт: прекрасное постное меню с очень вкусными и понятными веганскими блюдами.
Made on
Tilda