vegan street food и рынки:
гид по Streat, ДОРОГОМИЛОВСКОМУ
и даниловскому
Зачем веганам и вегетарианцам идти на гастрономическую улицу StrEat, Дорогомиловский и Даниловский рынки?
Стрит-фуд продолжает своё триумфальное шествие по Москве – то здесь, то там открывают разнообразные гастромаркеты, гастро-фуд-корты и обновлённые рынки, давно известные москвичам... Я уже рассказывала про очень крутой гастромаркет «Вокруг света» – одно из главных стрит-фуд-открытий начала года. Сегодня же речь пойдёт о ещё 3 классных местах, которые непременно стоит посетить. Особенно если вы гурман, веган или вегетарианец!
Гастрономическая улица STREAT
Адрес: Ленинская Слобода, 26 стр. 1
Часы работы: с 09:00 до 22:00
Средний чек: 450-600 рублей
Страница в FB
Идеальное место для: бизнес-ланча,
завтрака или ужина по дороге, купить еды с собой

38 концепций уличной еды из разных стран под одной крышей или, вернее будет сказать, на одной улице. Автор идеи и руководитель проекта – бывший директор Даниловского рынка Максим Попов. В новом заведении, неделю назад шумно отметившим официальное открытие, поставили амбициозную цель — объединить в одном пространстве самые разные гастроистории, чтобы и веганы, и мясоеды, и сладкоежки, и любители каких-то конкретных национальных кухонь могли вместе придти в StrEat большой компанией и каждому было бы, что выбрать.

Концепция «гастрономической улицы» отражена и в дизайне — на 2-х этажах гастромаркета стоят уличные фонари, дорожные знаки, деревья, а территорию в 2500 кв. м освещают диодные лампы дневного света.

Среди концепций StrEat много имён, хорошо знакомых московским любителям качественного стрит-фуда по другим местам и рынкам. Для веганов и вегетарианцев разнообразных блюд огромное количество. Из самых интересных и подходящих концепций:

Bo Moscow – всеми любимая вьетнамская кухня (фото), знакомая по Даниловскому рынку, где можно взять оооочень вкусный манговый шейк из свежих, а не замороженных манго (350 рублей). Готовят его на молоке со сгущёнкой или в веганской версии на воде.

Kurkuma – аутентичная индийская кухня с пряными блюдами от поваров-индусов. Традиционные пресный сыр со шпинатом палак панир (350 рублей), картофель с цветной капустой алу гоби (250 рублей), овощной плов (250 рублей), бриани с овощами (300 рублей), горячие лепёшки из тандыра (80-110 рублей), 4 вида сытных ласси (250-300 рублей), масала чай (80 рублей) и овощной сет-ланч для вегетарианцев (300 рублей).

The Hummus – классика израильской кухни и и мой безусловный фаворит на гастрономической улице. Фалафель в пите (280 рублей, фото), шаверму с фалафелем (280 рублей), фалафель просто на тарелке с гарниром из овощного салата (330 рублей) – могу есть хоть каждый день. Невероятно вкусно! Есть нежный хумус вразвес (150 рублей за 100 г), с фалафелем (300 рублей) и грибами (330 рублей). Ещё здесь кормят запечённым картофелем с розмарином (150 рублей), салатом с кус-кусом (150 рублей) и с хумусом и свёклой (300 рублей), поят сладким бубалехом (150 рублей), а на десерт предлагают супер-мороженое Stoyn в виде голов (250 рублей). Клюквенный сорбет Маяковский с водкой и черничный сорбет Дарт Вейдер – лучшие!

«Кухня Кипра» – мой фаворит до того, как я стала веганом. Здесь жарят бесподобный кипрский сыр халуми (250 рублей) и готовят с ним питу с овощами и хумусом (250 рублей). Ещё есть салаты табуле (250 рублей) и греческий (290 рублей), хумус с 2 питами (250 рублей), томатный суп-пюре с пастой орзо (190 рублей) и боул-мезе (350 рублей) – на выбор сыр халуми-гриль, фета или печёная гигантская фасоль в томатном соусе вместе с булгуром-табуле, хумусом, миксом салатов, маринованными огурчиками, свежими томатами, оливками и острым перцем. Идеальный вариант для сытного и полезного вегетарианского или веганского обеда.

Yo carry&sushi – новая японская кухня от шеф-повара Сейджи Кусано, в меню семь видов карри, в том числе рис с соусом карри (240 рублей/ 400г) и карри с овощами и грибами (280 рублей/ 550 г).

Армянский переулок – армянская кухня с разносолами и блюдами из овощей на костре. Есть множество понятных и вкусных веганских блюд – табуле (250 рублей), мангал-салат (280 рублей), салат из горного щавеля (250 рублей), тыквенный суп (280 рублей), лобио с овощами (200 рублей), картофель на мангале (150 рублей) и так далее.

Чихо Noodle Bar – китайский стрит-фуд, в том числе веганские блюда – китайский овощной суп (110 рублей), спринг-роллы с овощами (210 рублей), ленивые кимчи в остром соусе (220 рублей), баклажаны в кисло-сладком соусе (330 рублей), древесные грибы с овощами (170 рублей), битые огурцы (170 рублей), жареное молоко (270 рублей) и много других блюд без мяса и рыбы.

На десерт можно взять что-нибудь из витрины кондитерской с большим выбором традиционных и французских десертов «Москва-Париж Backery» или итальянское мороженое и сорбеты «Джелатерия Пломбир». Выбор напитков вообще впечатляет: есть бар с 20 видами бутылочного пива, коктейлями и винами по бокалам c минимальной наценкой Blacksmith Irish Pub, лучший кофе в городе из свежих зёрен «Человек и пароход» (фото), популярные моносорта для ценителей и уникальные specialty-лоты для гурманов в Laboratoria coffee, 15 видов чая и чайные коктейли в «Шиншилла чай».
Дорогомиловский рынок
Адрес: Можайский Вал, 10
Часы работы: с 06:00 до 20:00
Сайт рынка
Идеальное место для: покупки продуктов
Дорогомиловский – это не гламурный стилизованный маркет с продавцами в аккуратных фирменных фартуках, а самый настоящий колхозный рынок. Здесь нет фудкорта, а пара кафе носят исключительно прикладной характер – накормить голодных продавцов, работающих на рынке. Даже очередь в корнер «Оджахури» стоит по большей части не за кофе, а чтобы купить вкуснейшие горячие лепёшки из тандыра. Несмотря на отсутствие гламура, шеф-повара со всей Москвы приезжают сюда за продуктами. Про это я догадывалась, так как не раз слышала, как с гордостью они рассказывают, что огурцы и помидоры для овощного салата у них самые лучшие – с Дорогомиловского рынка.

Для веганов здесь отличный выбор вкусных овощей, пряных солений, домашних соусов, сочной зелени, сладких ярких сухофруктов и свежих фруктов. Оволактовегетарианцам понравятся молочные ряды – со свежими сырами, большими кусками ярко-жёлтого сливочного масла, фермерским творогом и густой жирной сметаной.

Искать ценники на прилавках нет смысла, не найдёте. Это же рынок. Продавцы здесь по большей части не наёмные сотрудники, а собственники продуктов, поэтому сами решают, какую цену назначить. Надменному господину в дорогом пиджаке продадут по одной цене, а милой старушке в платочке – в разы дешевле. Так что если не согласны с ценой – торгуйтесь. Докажите продавцу, почему его товар должен стоить меньше. В такой коммуникации есть определённый плюс. Своих постоянных покупателей продавцы не только знают по именам, но и предлагают им самый лучший свой товар с максимальной скидкой. Ни в одном магазине или супермаркете такое невозможно.

И ещё один лайфхак для желающих сэкономить. Из большого зала, именуемого «Колхозным рынком», можно пройти в соседний «Оптовый». Он не такой красивый и без ярких развалов овощей и фруктов (см. фото в конце «карусели» снимков). Здесь всё по деловому – сплошные коробки и ящики, но цены на порядок ниже. Именно в эту часть рынка устремляются экономные шеф-повара и хозяйки. Например, свежая клубника, стоившая 500 рублей на «Колхозном рынке» здесь продавалась уже по 350...
Даниловский рынок
Адрес: Мытная, 74
Часы работы: с 08:00 до 21:00
Сайт рынка
Идеальное место для: раннего завтрака,
покупки еды на вынос, ужина с друзьями после работы
Легендарный Даниловский – первый и до сих пор один из главных оплотов культуры стрит-фуда в Москве. Перейдя под управление ресторанного холдинга Ginza Project, рынок пережил несколько реконструкций, самая масштабная из которых закончилась прошлой весной. На сегодняшний день это одновременно развалы свежих овощей и фруктов, рыбы и мяса, а также более 30 очень классных ресторанных концепций. Продукты на рынке, на мой взгляд, чересчур дорогие, а вот корнеры – прекрасные. Здесь можно очень вкусно позавтракать с 8 утра, забежать днём на ланч и завершить день сытным ужином. Концепций много, каждый корнер постоянно добавляет новые блюда в меню, так что можно ездить сюда хоть каждый день и постоянно пробовать разные блюда, даже веганам и вегетарианцам.

«Мох» – мой фаворит на рынке. 100% vegan! В блюдах корнера нет ингредиентов животного происхождения. Ребята сами делают комбучу, темпе, сейтан, сметану и сыр из кешью. Ассортимент постоянно меняется, но вкусно всегда! В этот раз в меню был бургер с соевой котлетой (380 рублей, фото), умопомрачительный спринг-ролл с темпе и овощами (300 рублей, фото), салат с киноа и запечённым тофу (300 рублей), том-ям с вешенками, тофу и рисом (300 рублей), мексикан бурито (380 рублей) с веганским чили кон карне и томатной сальсой (380 рублей). Всегда есть 1-2 веганских полезных десерта и большой выбор напитков – на растительном молоке, разумеется.

The Hummus – ассортимент, как и цены идентичны с их корнером в StrEat (см. выше), так что если хотите попробовать блюда именно этой концепции, выбирайте место ближе к работе или дому. Кстати, каждый день с 9 и 12:30 здесь кормят омлетом за 100 рублей, шакшукой (300 рублей) и пита-сетом (250 рублей), а в будни с 12 до 16 – веганским обедом, состоящим из фалафеля, хумуса, свежих овощей, израильских солений, домашнего картофеля или кус-куса и напитка (350 рублей).

«Таженерия» – марокканский корнер с овощным веганским тажином (350 рублей, фото), супом харира (200 рублей), жареными в масле овощными пирожками бриуатами (60 рублей/ 1 шт.), овощами по-мароккански (150 рублей за 100 г) и рисом по-арабски (150 рублей за 100 г). Ещё здесь готовят закуски мезе (180 рублей за 100 г или 650 рублей за дегустационный сет, фото): очень нежный хумус классический и свекольный, печёные баклажаны, морковь по-мароккански, мутабаль, бабагануш, домашний сыр.

«Долмастер» – вы когда-нибудь пробовали греческую постную долму с рисом, грецким орехом, мятой, лимоном и оливковым маслом? Тогда вам сюда. 7 штук обойдутся в 300 рублей, 12 – в 500. В компанию к долме дадут фирменный соус и свежеиспечённый лаваш. В этом корнере есть специальное постное меню для веганов. Можно съесть сытный чечевичный суп (200 рублей), лепешку с горными травами жингялов хац (200 рублей), табуле (200 рублей) или салат из горного щавеля (200 рублей). Для вегетарианцев здесь пекут хачапури пеновани (400 рублей), аджарскую «лодочку» с яйцом (300 рублей) и по-имеретински (300 рублей).

Chowder & Pie – здесь довольно много блюд для вегетарианцев, особенно тех, кто решил позавтракать на Даниловском. Есть фирменная рисовая каша с личи и манго (250 рублей), омлет с помидорами и сыром (250 рублей), диетическая овсянка с сухофруктами и мёдом (150 рублей), сытный пирог с овощами карри и йогуртом (210 рублей), салат на завтрак с моцареллой и яйцом (350 рублей) и яркий с печёной свёклой, киноа и авокадо (390 рублей). Из напитков – классика и несколько оригинальных, например, латте с лимонником (280 рублей), имбирный чай с тимьяном (210 рублей) и щавелевый лимонад (170 рублей).

«Индийская точка» – как очевидно из названия, место для любителей индийской кухни. В меню почти все блюда вегетарианские. Часть из них можно сделать и в веганской версии. Если откровенно, одно из моих самых нелюбимых мест на Даниловском, так как цены на блюда из недорогих продуктов откровенно завышенные, на мой взгляд. Палак панир за 550 рублей и дал из чечевицы за 390?! Ребята, common, вы даже не ресторан! Лучше пойти в «Мох»!

«Любовь Пирогова» – моя давняя любовь ещё с прошлогодних времён, когда я пироги ела. Была уверена, что веганам в этом корнере делать нечего, но владелец Вадим Курганов позаботился, чтобы было! На витрине меня ждали целых 2 полностью веганских пирога – овощной с карри и нереально вкусный черничный (150 рублей/ 1 кусок, 800 рублей/ весь пирог, фото). Вегетарианцы в этом корнере смогут вообще оторваться по пирогам. Их ждут грушевый с горьким шоколадом (150 рублей), вишнёвый с белым (120 рублей), лимонный (120 рублей), сырный со шпинатом (150 рублей), маковый с крем-брюле (150 рублей), малиновый с миндальным кремом, бесподобный хит продаж – с вялеными абрикосами, тёмным шоколадом и миндалём (150 рублей) и много чего ещё. Запивать пироги стоит фирменным чаем с чабрецом и апельсином (120 рублей), капучино на миндальном молоке (250 рублей) или простом (170 рублей).

Juicy Lab. – корнер ЗОЖ-ников с 13 видами коктейлей и смузи на любой вкус (300 рублей/ 300 г). Мой любимый – «Натуральный энергетик» с эспрессо, бананом, растительным молоком, ореховой пастой и кленовым сиропом. Ещё есть 8 видов кофе, в том числе цитрусовый раф (250 рублей) и латте халва (230 рублей), 5 напитков с маття (150-350 рублей), пряный чай (150 рублей) и разнообразные фреши.

Практически каждый корнер на Даниловском рынке может предложить хотя бы одно, а то и несколько блюд без мяса и рыбы. Так в Dos Tacos есть очень вкусный вегетарианский тако с манго и соусом чимичурри (130 рублей), начос с гуакамоле (210 рублей) и заварной пудинг с грушей и кремом из каркаде (150 рублей). В «ПроПельменях» веганам делать нечего, но вегетарианцы могут взять просто огромную порцию вареников с картофелем и грибами (355 рублей/ 650 г), картофелем и сыром (370 рублей/ 650 г), творогом (380 рублей/ 650 г) или вишней (650 рублей/ 650 г). В United Kitchen делают ЗОЖ-ные салаты – «Капустный слоу» (200 рублей), «Весенний микс» (250 рублей) или «Суперфуд» (300 рублей), в сырной лавке Cou Cou Fromages – классический раклет с маринованным огурчиком (400 рублей), вьетнамцы в BO – манговый шейк, а в «Дагестанской лавке» – лакские лепёшки чуду с тыквой, зеленью, сыром и даргинские чуду с картошкой и грибами, сыром и зеленью.

Продают здесь и продукты, как и полагается рынку. Сразу предупреждаю, цены кусаются! Но где-то можно найти что-то по более-менее разумной стоимости, где-то сторговаться подешевле. В общем, если есть время и желание, можно устроить себе небольшое рыночное приключение. Из интересных лавок отмечу «Фрэнк Какао» – какое-бобы и тёмный шоколад ручной работы, Buta Sweets – турецкие сладости и лукум, «Московский сыровар» – российские крафтовые сыры, Ko&Co – французские козьи сыры, Dolce Latte – итальянские мягкие сыры, «Профессор Пуф» – классный хлеб (180-250 рублей) по ремесленным технологиям, которым более 200 лет, не используют ускоряющие выпечку добавки, разрыхлители и прочие улучшители. Чёрная буханка «Аляска» с семечками – ооооочень вкусная!

Фотографии сделаны автором на iPhone, предоставлены PR-службой StrEat и Даниловского рынка.
Made on
Tilda