4 ресторана в Москве с аутентичной кухней
4 прекрасных места, куда стоит идти за неадаптированными блюдами
Чаще всего открывая в российской столице ресторан с традиционной кухней, даже привозя иностранного шеф-повара, классические блюда видоизменяют под вкусы москвичей. Убирают остроту, странные ингредиенты, непонятные вкусы и сочетания. Однако есть в городе места, где можно попробовать настоящую аутентичную кухню и куда ходят живущие в Москве экспаты из этих стран. При этом прошли те времена, когда за миской настоящего фо нужно было ехать на вьетнамский рынок на окраину города, где к супу прилагался весь остальной не слишком аппетитный контекст. Сегодня отличный фо делают на хипстерском Даниловском рынке, а многие другие традиционные кухни обосновались в интерьерах дорогих ресторанов и уютных кафе.
Китайская кухня: Soluxe Club
Адрес: Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6
Средний чек: 2500-3000 рублей
Самая что ни на есть аутентичная, в основном Гуандунская (южная) кухня Китая. Интерьеры поражают своей роскошью, яркими цветами, изобилием золота и блестящих деталей. В меню любимые китайцами блюда, в том числе такие непривычные, как суп с ростками лотоса с озера Си-Ху (450 рублей), морские гребешки в раковинах на пару (1900 рублей), речной амур в кисло-сладком соусе (1600 рублей), свиные
ребрышки с ананасами (650 рублей), жареные устрицы в тонком тесте (1420 рублей). Из знакомых блюд разнообразная лапша (350-650 рублей), димсамы (350-990 рублей) и пекинская утка (3500 рублей). Ценник негуманный, но оно того стоит – впечатлений от посещения масса.
Турецкая кухня: «Бардак»
Адрес: Маросейка, 5/8
Средний чек: 1000-1500 рублей
Небольшой уютный ресторанчик с аутентичной турецкой кухней существует в Москве уже довольно давно. Кухня не адаптирована совершенно – повара готовят еду точно также, как привыкли это делать в Стамбуле. Здесь можно попробовать традиционные турецкие блюда вроде овощного салата «Пияз» (300 рублей), овальную пиццу пидэ со шпинатом и сыром (310 рублей), гезлемэ с тыквой и грецкими орехами (240 рублей), баклаву с грецким орехом
(170 рублей), катмер с фисташками (320 рублей), мезе сет с хумусом, шакшукой, фавой, таратором и бабаганушем (450 рублей). А еще только здесь в Москве можно увидеть кофейную церемонию «Горящий тюльпан», когда чашку крепкого кофе оборачивают салфеткой и поджигают.
Сербская кухня: «Н.Тесла»
Адреса:
Краснопролетарская,4
Шарикоподшипниковская, 38/1
Рождественский бульвар, 10/7
Средний чек: 1500 рублей
Целых 3 ресторана в Москве от сербский рестораторов, с поварами-сербами и сербами-официантами. Меню в каждом из этих заведений несколько различается, но все блюда настоящие сербские и под московские вкусы не адаптированные. Так, в самом уютном «Н.Тесла» на Садовом кольце можно попробовать сербский сырный пирог гибаница
(420 рублей), суп чорбу из баранины (380 рублей), сербский холодец (390 рублей), сербский голубцы сарма (520 рублей), караджорджева (750 рублей), 3 вида плескавицы (660-750 рублей) или 3 вида чевапчичи (690-750 рублей).
Грузинская кухня: «Дарбази»
Адрес: Николоямская, 16
Средний чек: 2000-2500 рублей
Ресторан с неадаптированной кухней от владелицы, бренд-шефа и настоящей грузинской княжны Лилии Арутюновой-Медзмариашви. Сюда приезжают живущие в Москве грузины за любимыми с детства вкусами пхали из зеленой фасоли (390 рублей), азелили из баклажанов (390 рублей), чакинзули (910 рублей), супом харчо (410 рублей), хачапури со свекольной ботвой (700 рублей) и домашним пирогом «Апельсинник» (80 рублей).
Made on
Tilda