лучшие постные меню
в ресторанах москвы.
Часть 1

Первая пятёрка, где самые вкусные постные блюда
#ОбзорчикиМасловой
Великий пост для вегана самая лучшая пора! Даже в стейк-хаусах его ждут с распростёртыми объятиями и готовы предложить десяток-другой блюд. Так что всем, кто отказался от продуктов животного происхождения навсегда или только на время поста советую не зевать и расширять свои гастрономические горизонты. Тем же, кто не поститься, постные блюда тоже попробовать очень стоит. В сегодняшнем обзоре собрала первую пятёрку постных меню, которые стоит попробовать. Я же продолжаю изучать, что предлагают постящимся московские рестораны, и скоро выпущу продолжение этой увлекательной и вкусной постной истории...

Simple Wine & Kitchen

Адрес: Лесная, 20, cтр.6
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт-сб с 12:00 до 02:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
Новый Simple в «Депо» не только про вино, но и равнозначно про еду. Бренд-шефом по традиции стал Адриан Кетглас, обладатель звезды Мишлен, известный кулинар и совладелец ресторанных проектов в нескольких странах мира. Шеф-поваром он поставил молодого, но опытного шеф-повара Семёна Нутельса (ранее он работал в 15 Kitchen + Bar, Savva и Twins).

Протеже Кетгласа проявил себя просто отлично, разработав настолько крутое постное меню, что пробовать из него надо все блюда обязательно. Блюд в нём всего 5, так что можно управиться за 2-3 раза. Во-первых, зелёный хумус из нута, граната и с хрустящим лавашом (470₽, фото), именно он попал в мою подборку лучших постных блюд. Но другие в постном меню ничуть не хуже. Стейк из брокколи оригинален за счёт фисташкового пралине и дрессинга из зелёного чили (630₽, фото), на первое – суп велюте из зелёного горошка с маринованным цуккини и мятой (480₽, фото) – воздушную кокосовую пену заливают уже подав тарелку на стол. На горячее готовят авокадо гриль с зелёным салатом (530₽, фото), а на десерт такой же зелёный, как и всё постное меню, а ещё совершенно несладкий лаймовый сорбет с граните из щавеля (370₽, фото). Освежает невероятно!

Пара веганских (постных) блюд есть в основном меню и они невероятно прекрасны и вкусны. За зелёным салатом в хумусе с зерновыми крекерами (530₽, фото) я готова возвращаться в новый Simple каждую неделю, как и за такос с кольраби, яблоком и мятой (290₽, фото), а зелёная паста с овощами (680₽, фото) идеальна для тех, кто хочет чего-нибудь постного, но при этом горячего и сытного.

Selection

Адрес: Трубная пл., 2
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2500-3500 рублей
Сайт ресторана
В новом ресторане Selection на Цветном, где огромный ледник с raw-баром, мангалы и камера для вызревания колбас, неожиданно оказалось отличное постное меню. Шеф-повар Айк Вейшторт придумал целых 14 блюд без продуктов животного происхождения. Все блюда очень интересны и оригинальны. Меня лично больше всего впечатлил вкуснейший разобранный пирог с цветной капустой, абсолютно не похожий на привычную выпечку (310₽, фото) и запечённый авокадо с томатной сальсой (560₽, фото), которая выглядит точь-в точь как тартар из сырого мяса...

Из других оригинальных постных блюд очень рекомендую попробовать рулетики из корня сельдерея с авокадо и соусом чимичурри (460₽, фото), фалафель с соусом том-ям (530₽) и хумус из баклажанов с ферментированным картофелем (540₽, фото). Будьте готовы к тому, что крем-суп из тыквы с кокосом (350₽, фото) окажется не сладковатым, а острым и пряным, как и равиоли из тыквы (280₽, фото), что получается из-за соуса том-ям, который шеф добавляет в эти блюда.

На сладкое нужно обязательно заказать запечённый ананас в солёной карамели с кокосовым мороженым (450₽) – пока это самый вкусный десерт в постных меню в ресторанах Москвы, которые я попробовала в этом сезоне.

I Like Grill
Адрес: Льва Толстого, 18Б
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2500 рублей
Сайт ресторана
Во время поста в ресторанах Perelman People придумали классную идею. Пять проверенных и очень классных блюд авторства молодого, но уже преуспевшего на кухне I Like Wine 2 и I Like Wine шефа Романа Орлова подаётся во всех заведениях холдинга. Эта великолепная пятёрка очень хороша и каждое блюдо заслуживает, чтобы его попробовали. В постном меню два салата – из печёной свёклы с авокадо, помело, тофу, чипсами из батата и карамелизированными кедровыми орехами (520₽) и с маринованными артишоками, маслятами, зеленым стручковым горошком и горчичной заправкой (580₽, фото). На закуску – севиче из авокадо, томатов и огурцов с попкорном из киноа, тофу и апельсином (660₽). На горячее очень сытный дал с ореховыми боллами, мусса из тофу и хлебных чипсов (450₽) и стейк из корня сельдерея с зелёной гречкой, грибами, чипсами из пастернака (390₽).

Помимо этих пяти блюд в каждом ресторане холдинга в постное меню добавили что-то своё. В I Like Grill это невероятно вкусный, сытный и при этом очень диетический суп-пюре из корня сельдерея с яблоком (390₽, фото), карпаччо из кольраби и томатов (460₽) и перлотто с сельдереем (420₽, фото).

Oishii
Адрес: Маросейка 4/2, стр.2,
«Центральный рынок на Маросейке»
Часы работы: с 08:00 до 23:00
Средний чек: 1200-1500 рублей
Страница ресторана в FB
Евгений Мещеряков, бренд-шеф и совладелец популярного суши-бара «Ой'си» (Oishii) на втором этаже Центрального рынка на Маросейке, веганов и вегетарианцев любит, поэтому в основном меню в обычное время достаточно разных блюд без мяса и рыбы. К началу поста он придумал ещё больше классных блюд и составил постное меню из более чем 15 позиций.

Из закусок есть нереально вкусные хрустящие баклажаны со слайсами кокоса и соусом карри (270₽, фото) и перцы темпура с том-ямом и лаймом (350₽). Из салатов – водоросли с вафу и авокадо (450₽, фото), фантастически прекрасная свёкла с пьяной грушей, тофу, драгонфруктом и апельсином (390₽, фото) и классика вроде чуки с ореховым соусом (310₽) и томатного салата (390₽).

Больше всего в суши-баре «Ой'си» мне нравится изобилие в пост веганских роллов. Мой фаворит – роллы с чукой и ореховым соусом (270₽, фото) – они просто бесподобны! Достойную компанию им составляют роллы с водорослями, грибами и кунжутом (310₽, фото), роллы с томатами, авокадо и болгарским перцем (390₽) или классические с огурцом (230₽) или авокадо (230₽).

На горячее в пост делают сытный рис рис с овощами на гриле (390₽) и лапшу с грибами (450₽), а на сладкое – гёдза с яблоком (250₽) — очень необычный и вкусный десерт.
«Ача-Чача»
Адреса: Ленинградский проспект, 9б, стр. 1;
Пятницкая, 82/34, стр. 2
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт ресторанов

Абхазская кухня, традиционные блюда которой готовят в ресторанах «Ача-Чача», и так славится большим количеством овощных блюд. Во время же Великого поста веганской еды здесь становится ну очень много! Мой главный постный фаворит – шоколадный торт со спелым фейхоа (240₽, фото) – если не знаете, что он из постного меню, то не отличите от обычного со сливочным маслом и яйцами. Просто нереально вкусный!

Для любителей выпечки в постном меню две новые позиции: хачапури с зеленью и тофу (290₽) и тыквенный пирог (280₽). Закуски обычные, но вкусные – тар-тар из свёклы с горчичным соусом (330₽) и овощной салат с авокадо и сочными бакинскими помидорами (380₽). Особое внимание советую обратить на горячий раздел. В первую очередь на постные хинкали с тыквой и аджикой (40₽ за 1 шт., фото), во вторую – на шляпки шампиньонов, начиненные ореховой пастой (310₽, фото) – сытно и вкусно. Ещё есть перчики, фаршированные шампиньонами с картофелем (370₽) и большая чугунная сковорода жареной картошки с вешенками (350₽, фото). И не забудьте про шоколадный торт на сладкое – его попробовать нужно обязательно!
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone Xs Max или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Made on
Tilda