лучшие постные меню
в ресторанах москвы.
Часть 2
Ещё одна пятёрка, где самые вкусные постные блюда
#ОбзорчикиМасловой
Продолжаю серию обзоров про лучшие постные меню, представленные в московских ресторанах. Надеюсь, вы уже ознакомились с первой подборкой и попробовали что-то из рекомендованных мной блюд. Сегодня вас ждёт продолжение истории и ещё одна великолепная пятёрка мест, которые стоит посетить во время Великого поста. Уж очень там вкусно!
#СИБИРЬСИБИРЬ
Адрес: Смоленская, 8,
гостиница Azimut Moscow Smolenskaya
Часы работы: пн-чт с 8:00 до 24:00, пт с 8:00 до 1:00,
сб с 12:00 до 1:00, вск с 12:00 до 24:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
Где же ещё быть суперкрутому постному меню, как не в ресторане, где акцент сделан на традиционной и современной кухне Сибирского региона? В #СИБИРЬСИБИРЬ постные блюда просто великолепны – интересные миксы ингредиентов, невероятно оригинальные подачи, к тому же ещё и вкусные. Именно здесь я попробовала один из самых впечатливших меня веганских десертов. Вернее их было целых два – «Сибирский мишка из кедрового молока» (680₽, фото) поразил своей подачей, а «Яблоки на снегу» (480₽, фото) – фантастически прекрасным вкусом.
.
Всего в постном меню более 20 блюд. Из закусок вы просто обязаны попробовать кадушку цветов и юных овощей (980₽, фото) – это блюдо, которое пробуешь, а дальше как в тумане. В себя приходишь уже перед опустевшей тарелкой. Блюдо, очень надеюсь, оставят после поста в основном меню.
Еще заслуживают внимания необычное карпаччо из корня петрушки с зелёным маслом (380₽, фото) и карамелизированная молодая морковь с апельсиновым маслом (440₽, фото). Очень хорош и винегрет с опятами и веганским картофельным айоли (460₽, фото), но с ним забавно. На вид – вообще не винегрет, пробуешь – тоже не винегрет, а вот если перемешать и дать блюду постоять хотя бы минут 3-5, – получается винегрет безупречного вкуса.
.
Супов в постном меню три. Я попробовала весенние овощи с консоме из запечённых корнеплодов (580₽, фото) – вкусно и порция большая, но супчик очень лёгкий, прям невесомо-диетический. Как и ризотто из тыквы с белыми грибами (680₽, фото) с мякотью тыквы вместо риса. Для худеющих идеально, но если хочется как следует поесть, берите лучше горячее посытнее вроде пельменей с папоротником, шпинатом и сморчками (680₽, фото), фрикадельки из свёклы с белыми грибами (680₽) или тартину из арахисовой тыквы с ризотто из корня петрушки и сельдереем на гриле (580₽, фото).
.
Десертам я готова петь оду бесконечно. Про «Сибирского мишку из кедрового молока» (680₽, фото) и «Яблоки на снегу» (480₽, фото) уже написала. Ещё есть вкуснейшие «Черемуховые угли» (480₽, фото) – ягодный постный зефир в горьком шоколаде, – и настоящее сибирское лакомство – клюква с кедровыми орехами и мёдом (280₽, фото).
«Матрёшка»
Адрес: Кутузовский просп., 2/1, стр. 6
Часы работы: с 08:00 до 24:00
Средний чек: 2500-3500 рублей
Сайт ресторана
Ресторан русской кухни «Матрёшка» (ресторанный холдинг Maison Dellos) просто обязан был сделать шикарное постное меню. В прошлом году оно было одно из лучших в Москве, поэтому в этом я рассчитывал на нечто подобное. И не ошиблась!

В постном меню порядка 30 позиций. Из шедевров – «Оливье» с огуречным желе вместо огурцов (490₽, фото), оригинальный винегрет с запечёнными в дровяной печи кореньями и солёными уральскими грибами (590₽, фото) и разобранный ленивый голубец с полбой (540₽, фото).

Отдельного слова заслуживают постные супы, которые в «Матрёшке» выше всяких похвал. Валаамские щи с белыми грибами и квашеной капустой (490₽) подаются с гречневиком (лепёшка из гречневой крупы), а борщ с фасолью и черносливом (490₽, фото) с ржаным пирожком с картофельной начинкой). Супы приносят в чугунке, порция – просто огромная!

На горячее выбор из 8 блюд. Очень обрадовало присутствие хита прошлогоднего постного меню – кундюмов (пельмешки из пшенично-ржаного теста) с квашеной капустой и грибами (490₽) – если голодны, берите их! Ещё есть вареники с картошкой и грибами (490₽), гречневая каша с кореньями (290₽), жареная картошка с белыми грибами (590₽), тот самый шедевральный ленивый голубец, о котором я написала выше (540₽, фото) и 2 вида котлет – морковные с картофельным пюре и соусом из запечённых овощей (580₽, фото) и чечевичные с рататуем (580₽, фото).

На сладкое берите очень интересный сорбет из мочёной антоновки и морошки с черничным соусом и орехами (450₽, фото).
Кроме того есть комплексный постный завтрак (490₽), состоящий из пшенной каши на миндальном молоке с тыквой, пирожка с квашеной капустой и овсяного киселя с бананом и клубникой. Попробовать его можно с 8 утра и до 12 в будни или до 14 в выходные.
Rusalka Bistro
Адрес: 14-й км Новорижского ш.,
дер. Новинки, 115, стр. 5,
ТРК «Павлово подворье»
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт с 12:00 до 2:00,
сб с 12:00 до 1:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Страница ресторана в FB
Известные рестораторы Тимур Ланский и Александр Оганезов (партнеры и соавторы Remy Kitchen Bakery и Cutfish) открыли в ТРК в «Павлово Подворье» на 15 км Новорижского шоссе новый совместный ресторан – RUSALKA Bistro.

Новый проект рассчитан на загородных жителей, которые живут по соседству и хотят вкусно поесть рядом с домом, поэтому в меню есть и рыба с морепродуктами, и итальянская паста, и стейки с бургерами и пицца, и веганские блюда – в общем на любой вкус.

Постное меню отличное, интересное и точно заслуживает специальной загородной поездки, чтобы его попробовать. Из салатов, помимо классического зелёного с овощами (340₽) и з узбекских помидоров с луком (390₽) и винегрета (470₽), есть оригинальный салат с цукини, грецким орехом, авокадо и трюфелем (580₽, фото) и салат с киноа, тофу и сельдереем (450₽, фото). Постных супов целых три – домашние щи (290₽), минестроне (270₽) и очень вкусный и нежный тыквенный суп с миндалём (315₽, фото).

Из горячих блюд есть классический жареный картофель с грибами (250₽) и два гигантских постных равиоля. Один свекольный с начинкой из тыквы и гарниром из жареных вешенок (310₽, фото), второй – с картошкой и гарниром из зелёной спаржи и оливок каламата (310₽, фото). А на сладкое однозначно берите панакоту с облепиховым соусом (320₽, фото) – она нежная, вкусная, не особо сладкая и очень диетическая.
Magura Asian Bistro
Адрес:Пресненская наб., 10,
ММДЦ «Москва-Сити»,
башня «На набережной», башня Б
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2000-2500 рублей
Сайт ресторана

Рестораторы Аркадий Новиков и Антон Пинский вместе с австралийским шеф-поваром Гленом Баллисом запустили новый проект в Москва-Сити – cовременное азиатское бистро Magura. Название это в переводе с языка австралийских аборигенов означает «рыба» и выбрано оно было не случайно. Глен Баллис умеет работать с рыбой и морепродуктами как никто другой. Особенно хорошо он разбирается в паназиатских рыбных блюдах, прожив много лет в Юго-Восточной Азии.
.
Собственно в азиатском бистро постного меню, по идее, быть не должно, но ресторан пошёл навстречу гостям и расширил основное меню 4 постными блюдами:
– брокколи на гриле с васаби и имбирным соусом (590₽, фото);
– батат с пюре из авокадо (520₽, фото),
– спаржа на гриле с соусом вафу (690₽);
– пряный баклажан с луковым песто (590₽).
.
Помимо постного и в основном меню достаточно разных веганских блюд без продуктов животного происхождения: эдамаме с морской солью (350₽, фото) и чили соусом (420₽), ооочень вкусный рис на пару (190₽, фото), нежный авокадо с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби (490₽, фото), традиционный чука салат с кунжутной заправкой (490₽),перец шишито с солью и лимоном (690₽), авокадо с брокколи и салатом из томатов (720₽), обжаренные грибы с листьями салата и соусом понзу (790₽), цветная капуста на гриле, пюре из шпината с кинзой и мисо заправка (620₽). Так что как вегану, так и постящемуся человеку будет что выбрать. Кстати практически все эти блюда являются очень диетическими, так что если худеете к лету, обратите внимание... В этом случае к блюдам непременно закажите специальный чай «Аюрведа детокс» (550₽) – микс лимонной травы, ромашки, листа чёрной смородины, аниса, лимона, апельсина и алоэ.
«Аист»
Адреса: Малая Бронная, 8/1
Часы работы: пн-пт с 09:00 до 24:00,
сб-вс с 10:00 до 01:00
Средний чек: 3500 рублей
Сайт ресторана

Шеф-повар ресторана «Аист» а Патриарших прудах Мирко Дзаго разработал одно из самых обширных постных меню – выбор блюд без продуктов животного происхождения настолько большой, что глаза разбегаются. ₽, фото

Постных закусок очень много. Из наиболее интересных – соте из баклажанов (750₽, фото), «Зелёный Цезарь» из авокадо и цукини (850 ₽, фото), брускетта с томатами и диким орегано (750₽). Любителей зелёных салатов ждёт вариант с пряностями, цветами и малиновым соусом (550₽), а ещё с грибами, пикантным соусом из грецкого ореха и пюре из айвы (650₽). Особое внимание рекомендую обратить на блюда с артишоками – здесь они очень высокого качества, причём есть не только маринованные, но и свежие, которые обжаривают в масле со специями (1350₽).

Первые блюда в постном меню «Аиста» представлены классическим овощным минестроне с бобовыми и песто (400₽) и очень вкусным томатным супом «Паппа» с вялеными томатами и базиликом (550₽, фото).

Раздел горячих блюд радует большим количеством сытных блюд. Есть традиционные итальянские спагетти с артишоком (850₽, фото) и паккери с брокколи в томатном соусе (650₽, фото), картофельные ньокки с грибным рагу (690₽) и равиоли с овощами на гриле под двумя соусами (750₽, фото). Если вы на диете или детоксе ваше блюдо – бродетто из цукини, фенхеля, спаржи, брокколи, кейла и десятка суперфудов (800₽, фото). Кроме итальянской есть немного и русской кухни, Мирко включил в постное меню столь любимой в нашей стране жареную гречку с грибами (550₽, фото).

Постные десерты в «Аисте» особенно хороши: лазанья из ананаса с кремом из авокадо и кокосовым сорбетом (650₽), морковный кекс с ягодами (550₽, фото) и яблочный штрудель с бруснично-клюквенным сорбетом (450₽, фото). Если бы такие блюда были в меню всегда, думаю, что многие бы стали веганами...
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone Xs Max или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Made on
Tilda