лучшие постные меню
в ресторанах москвы.
Часть 3
Заключительный обзор мест, где готовят лучшие постные блюда
#ОбзорчикиМасловой
До конца Великого поста осталось совсем немного времени и у вас ещё есть уникальная возможность попробовать блюда, которые в обычное время в ресторанах просто нет. Причём блюда эти отлично подойдут не только для постящихся или веганов, но и для ЗОЖ-ников и всех, кто хочет похудеть к лету. Большинство блюд в постных меню ресторанов содержат совсем немного калорий, даже не смотря на их сытность. К тому же вкусно поесть в ресторане в Великий пост – церковь не запрещает. Как говорит келарь Свято-Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност, принявший участие в разработке меню ресторана Ruski: «Получать удовольствие от еды во время Великого поста не грех, если все правила соблюдены. Пост – подвиг, но не пытка». После такого напутствия самое время отправиться в один из ресторанов из моего списка ниже и вкусно поесть. Для тех, кому мест мало, напоминаю, что это уже третья часть. Про лучшие постные меню было 2 обзора: часть 1 и часть 2. Приятного аппетита!
Ruski
Адрес: 1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр. 2,
86 этаж, небоскреб ОКО
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт-сб с 12:00 до 02:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
Постное меню самого высокого ресторана Европы (85 этаж как никак на 354 метрах) условно можно разделить на две части. Во-первых, это авторские рецепты шеф-повара Александра Волкова-Медведева, во-вторых – разработанные им же, но совместно с келарем Свято-Данилова патриаршего монастыря иеромонахом Феогностом – эти блюда помечены в постном меню специальным значком.

Монастырские блюда представлены необычными ореховыми намазками с ржаным хлебом. Их три вида – грецкие орехи с вялеными томатами, миндаль с эстрагоном, фундук с мочёными белыми грибами и подосиновиками (430₽, фото). На первое – монастырский суп с подкопчённым горохом на бульоне из кореньев и шампиньонов (430₽). И три вида горячих блюд – чечевичная каша с паровыми овощами, припущенными с тимьяном ( 470₽), запеченная в углях капуста с топинамбуром и морковью (470₽, фото) и очень классный томлёный в печи картофель в горшочке с опятами с «крышкой» из ржаного теста (370₽, фото).

Авторские блюда шеф-повара отлично гармонируют с монастырскими, но более современные и с интересным миксом ингредиентов. Есть весенний зелёный салат с авокадо, манго и кешью (830₽), оригинальное ризотто из запечённой свёклы с сыром тофу и орехом макадамия (430₽) и мой фаворит – наваристый постный борщ с черносливом (430₽, фото). На горячее шеф-повар предлагает вкуснейшие вареники с картофелем и луком (430₽, фото – с постным борщом идут идеально!), гречневую кашу с белыми грибами (570₽) и спагетти с овощным рагу (530₽).

Десертов в постном меню всего два, но оба великолепны! Это невероятно рассыпчатый и нежный апельсиново-тыквенный кекс с дольками цитрусовых, апельсиновым сорбетом и шоколадным ганашем, приготовленным на основе чая с бергамотом (430₽, фото) и очень оригинальное запечённое яблоко с начинкой из орехов и сухофруктов, медом и персиковым пюре (570₽, фото). Пробовать обязательно оба! Они очень вкусные, необычные и не факт, что останутся в основном меню после окончания поста.
Molon Lave
Адрес: Большая Грузинская, 39
Часы работы: с 09:00 до 24:00
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт ресторана
Мой любимый греческий ресторан Molon Lave не первый год радует классным постным меню. 2019 – не стал исключением. Все постные блюда здесь очень сытные и при этом полезные и вкусные! Причём греческий Великий пост допускает в пищу морепродукты (греки называют их «морские фрукты»), так что даже тем, кто не постится, будет что попробовать.

Закусок и салатов – море! Мои неизменные фавориты – жареные артишоки с оливковой пастой (420₽, фото) и пирожки со шпинатом в тончайшем тесте фило (270₽, фото). Ещё есть икра из баклажанов на гриле с хлебными булочками (350₽), свекольный салат с бальзамическим уксусом из инжира и грецкими орехами (310₽), морковный салат с печёной тыквой и мёдом (320₽) и деревенский овощной салат (330₽).

На первое два очень сытных супа – прекрасный яркий тыквенный с сухарями паксимади (350₽, фото) и фасолевый (370₽). Горячие блюда представлены нежными котлетками из томата с томатным конкассе (290₽, фото) и котлетками из цукини с оливковой пастой (290₽), русской гречкой на греческий манер – с шампиньонами и оливками (370₽), греческими макаронами с томатами черри и луком-шалот (390₽) и моим самым любимым постным блюдом в этом ресторане – постной мусакой – запеканкой с грибами, баклажанами и картофелем (450₽, фото).

На десерт надо обязательно попробовать традиционный греческий
апельсиновый пирог «портокалопита» (270₽, фото) – он очень сладкий и очень вкусный!

«Карлсон»
Адрес: Овчинниковская наб., 20, стр. 1,
БЦ Central City Tower
Часы работы: с 12:00 до последнего гостя
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
Скромно надеюсь, что моя давняя дружба с бренд-шефом ресторана «Карлсон» и большим поклонником мяса Карло Греку повлияла на его отношение к овощам и веганским блюдам. По крайней мере в его ресторане во время Великого поста можно очень вкусно поесть разнообразные блюда без продуктов животного происхождения.

Из закусок есть нереальные овощные спринг-роллы с кунжутно-лаймовым соусом (570₽, фото) – за ними я готова приходить сюда хоть каждый день! Ещё в постном меню салат из помидоров с авокадо и бобами эдамаме (790₽), тёплый салат из чечевицы, булгура и свежих овощей (530₽) и наркотически вкусное сациви с хрустящей цветной капустой и соусом баже (570₽, фото).

Из первых блюд есть наваристый суп из лесных грибов (590₽) и тыквенный крем-суп с муссом из авокадо и конопляным маслом (590₽). На горячее советую взять картофельные драники и аджапсандал (570₽) – это очень сытно и вкусно! Ещё в постном меню классический жареный молодой картофель и с лесными грибами (530₽), сытная гречневая лапша с овощами и тартаром из авокадо (630₽, фото) и равиоли с лесными грибами и молодым картофелем (590₽).

На сладкое есть два очень ЗОЖ-ных и диетических десерта – клубнично-кокосовый чиа (530₽, фото) и оригинальное пряное томлёное яблоко с коричным мороженым (530₽, фото).
«Есть хинкали & пить вино»
Адреса: Малая Бронная, 4, стр. 1;
Пятницкая, 6/1, стр. 1;
Остоженка, 19
Часы работы: с 11:00 до 24:00
Средний чек: 1200-1500 рублей
Сайт сети ресторанов

Что не может не радовать, в трёх хинкальных «Есть хинкали & пить вино» веганские (постные) хинкали готовят не только во время Великого поста, но и в обычное время. Однако в постном меню есть интересные блюда, которые непременно стоит попробовать.

На закуску оригинальные вариации на тему пхали – чархали (410₽, фото) с отварной свёклой и грецкими орехами и с зелёной стручковой фасолью (420₽, фото), ещё есть баклажаны с орехами (450₽), горячее лобио в горшочке (390₽) и овощная тарелка – свежие огурцы, помидоры, редиску, зеленый лук, кинзу, кресс-салат, тархун (430₽), а ещё очень классный весенний и зелёный тёплый салат с авокадо и артишоками (550₽, фото).

На первое готовят крем-суп из шпината (350₽), а на горячее – очень вкусные и сытные котлеты из чечевицы (450₽, фото). Но идти сюда всё-таки стоит на хинкали, в том числе постные. Причём есть версии как классические варёные, так и фирменные жареные хинкали на тончайшем тесте: с картофелем (60₽/ 65₽ за 1 шт., фото), с грибами (60₽/ 65₽ за 1 шт., фото) и со шпинатом (65₽/ 75₽ за 1 шт., фото).

На сладкое можно взять оригинальную вариацию традиционного грузинского десерта – пеламуши (450₽) – сок сладкого вызревшего винограда с кукурузной мукой подают в фондю на огне. В массу, напоминающую по консистенции густой кисель, окунают сухофрукты, кедровые и грецкие орехи. Однако мой совет – возьмите опять хинкали – сладкие с вишней (310₽ за 3 шт., фото)– они просто фантастически вкусные!
«Ласточка»
Адреса: Лужнецкая наб., причал «Лужники. Северный»
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2500-3500 рублей
Сайт ресторана

Обычно в ресторан идёшь с каким-то ожиданием, особенно если был здесь раньше или наслышан от знакомых и ресторанных журналистов о том, чем там кормят и насколько хорошо обслуживают. В ресторан «Ласточка», представляющий собой двухпалубный теплоход, припаркованный у входа на территорию «Лужники», зашли во время прогулки и были приятно удивлены. Интересные и очень вкусные блюда, качественные продукты, безупречное обслуживание, а ещё очень неплохое постное меню. Так что если любите по выходным устраивать семейные выезды на велосипедах или роликах по Лужнецкой набережной, очень рекомендую сюда зайти.

В постном меню порядка 25 блюд. Я попробовала из них четыре и все оказались великолепны! Из интересных закусок есть рулетики из баклажанов с морскими водорослями (750₽), тартар с помидорами, авокадо, спаржей и трюфелем (890₽), карпаччо из артишоков с рукколой (1290₽) и салат из киноа с овощами и лаймом (750₽).

На первое в постном меню целых пять варииантов, в том числе минестроне (550₽, фото), тыквенный суп со спаржей и шпинатом (630₽) и суп «Пармантье» с чёрным трюфелем (550₽). Отдельным разделом представлена паста и ризотто. Я попробовала лингвини с овощами и брокколи (890₽, фото) – выше всяких похвал. Ещё есть тальятелле с лесными грибами (950₽), ризотто с белыми грибами (980₽) и с овощами и спаржей (690₽).

Среди горячих постных блюд такие интересные позиции, как шарлотка из баклажанов (830₽), сот из чечевицы с брокколи и цветной капустой (750₽) и соте из лесных грибов с картофельным пюре из шпинатом (850₽, фото). На сладкое берите вишнёвый штрудель с ягодами (620₽, фото) – он прекрасен!
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone Xs Max или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Made on
Tilda