5 зожных мест в москве,
где очень полезно и вкусно
Правильное питание может быть невероятно интересным...
#ОбзорчикиМасловой
С недавних пор в Москве набирает силу тренд не просто придерживаться правильного питания, а открывать рестораны, где ЗОЖ и ПП присутствуют в каждой строчке меню. Блюда в таких местах не просто вкусные, но ещё и полезные, богатые витаминами, минералами, антиоксидантами и клетчаткой. Идеальный вариант для тех, кто хочет быть здоровым, стройным и выглядеть моложе своих лет. В сегодняшнем обзоре расскажу про 5 таких ресторанов и кафе, куда непременно стоит наведаться. Здесь даже десерты правильные – без пшеничной муки и рафинированного сахара!
Choice/Healthy Social Club
Адрес: Малая Никитская, 16/5
Часы работы: пн-пт с 10:00 до 23:00,
сб-вс с 11:00 до 23:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана

Создатель и идейный вдохновитель сети вегетарианских кафе Fresh Ирина Азарова открыла год назад ресторан Choice / Healthy Social Club в концепции флекситарианства. Так называют вегетарианцев и веганов, которые иногда могут себе позволить продукты продукты животного происхождения, в том числе рыбу и даже мясо, но делают это не часто. Главный их приоритет – здоровый образ жизни и правильное питание. Так что в новом ресторане нет ни рафинированного сахара, вредных добавок, ни жареных во фритюре блюд. Вся еда полезная, но при этом вкусная и интересная. Что удобно, в меню легко ориентироваться – отмечены вегетарианские блюда, безглютеновые, сыроедческие, без лактозы.

Так как молочные продукты не используются, то я не буду разделять веганов и вегетарианцев. На закуску стоит попробовать кростини с хумусом и печёными овощами (520₽) или брускетты на цельнозерновом хлебе – есть с гуакамоле, рукколой и томатами (440₽) и с бабаганушем и фетой из миндаля (440₽). Из салатов веганам и вегетарианцам подойдут практически все – от хумуса с хариссой, вяленами томатами, редисом, огурцами и морковью (470₽, фото) до листьев романо с фалафелем, авокадо и ферменированной свёклой (570₽).

Горячих веганских блюда четыре – все мои любимые, но главный фаворит (вот уже год!) – овощной карри с цветной капустой, баклажанами, шампиньонами и цукини, который подают с вкуснейшим рисом басмати с кешью и ягодами годжи (650₽, фото). Даже если сильно голодны, берите только его, максимум еще десерт – одной порции карри и сладкого более чем достаточно. На втором месте – боул с киноа, бататом, жареными вешенками, авокадо, водорослями и кедровыми орешками (710₽, фото). Менее мной любимы, но не менее вкусны пельмешки гёдза из тонкого теста с грибами и тофу (550₽) и боул с печёными овощами, бататом, фенхелем и тофу (750₽).

Отдельного слова заслуживают десерты, потому что Choice – редкий ресторан, где в меню есть вкусные и интересные веганские сладкие блюда. Моё любимоё – банановый хлеб с апельсиновым кремом, арахисом и кокосовым мороженым (390₽, фото).

Напитки такие же крутые, как и еда. Помимо кофе, маття, цикория и какао на разном растительном молоке, есть фреши, витграсс лайт (130₽) и стронг (250₽), комбуча (300₽), кокосовая вода с газом , без (350₽) и в кокосе (550₽). А ещё около 30 видов (!) разнообразных смузи. Среди них такие шедевры как ананас с кокосовым молоком, бананом, перуанской макой и корицей (430₽), грейпфрут с малиной, свёклой, виноградным сиропом и семенами чиа (430₽) и авокадо с яблоком, кинзой, петрушкой, шпинатом и маття (430₽).
«Мёд & ревень»
Адрес: Валовая, 26, БЦ Light House
Часы работы: с 8:00 до 23:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт ресторана
В новом месте «Мёд & Ревень» придерживаются принципов флекситарианства – в меню много свежей и правильно приготовленной зелени, овощей и фруктов, цельных злаков и бобовых, но в то же время хватает блюд и с продуктами животного происхождения. В меню указаны не только цены и вес порции, но и просчитана калорийность, количество белков, жиров и углеводов. Более того, значками обозначены вегетарианские, низкокалорийные, безглютеновые и высокобелковые блюда, а также даны рекомендации, в какое время суток стоит заказывать какое блюдо. При этом еда очень вкусная и интересная – у бренд-шефа Кирилла Еселева (финалист кулинарного реалити-шоу «МастерШеф» на телеканале СТС) отличный опыт работы в местах с оригинальной гастроконцепцией (The Box, Roots Bar & Bistro, Duran Bar, Montis' Friends).

ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНАМ: на завтрак взять кашу на растительном молоке – из киноа с ягодами и мятой (390₽) или овсянку с бананом, ягодами и кардамоном (380₽). Среди закусок есть отличный хумус из авокадо с домашней тортильей (320₽), бабагануш с хлебом (380₽), микс водорослей с ореховым соусом (350₽) и оооочень классные, хрустящие и полезные чипсы из корнеплодов с соусом из семечек подсолнечника (300₽, фото). На обед берите большую тарелку наваристого и сытного минестроне (320₽, фото) – отлично утоляет голод! Что касается горячих блюд, то в «Мёд & Ревень» шикарный выбор веганских позиций: стейки из тофу с бататом на гриле (790₽, фото), соте из овощей и чечевицы (480₽), бургер с тофу на листьях салата (450₽) и множество гарниров – например, пюре из нежного батата (200₽), каша из зелёной гречки с тыквой и злаками (150₽) или печёная цветная капуста (210₽).

ЧТО ЕСТЬ ВЕГЕТАРИАНЦАМ: среди утренних блюд есть отличные зожные сырники из обезжиренного творога и цельнозерновой муки (450₽), творожный мусс с ягодами и гранолой (370₽) и яйца-пашот с зерновым тостом, миксом зелени и авокадо (250₽). На первое, помимо минестроне, есть нежный крем-суп из корнеплодов, а на горячее ещё стоит попробовать стейки их печёной тыквы с козьим сыром (390₽) и полезную безглютеновую пиццу с моцареллой, томатами и базиликом (520₽). И не забудьте к закускам и супу взять шикарный хлеб на закваске, который пекут здесь же и подают с маслом гхи с зеленью (150₽). На сладкое вегетарианцы могут попробовать блинный пирог с маття (320₽), чизкейк из батата с козьим сыром и маскарпоне (420₽) и банановый брауни с какао и кокосовым мороженым (390₽).

НАПИТКИ: выбор в «Мёд & Ревень» очень классный! Во-первых, детокс-миксы вроде яблочного сока с жасминовым чаем, пюре из ревеня и семян чиа (320₽) или груши с помело, пророщенной пшеницей и чаем маття (320₽). Во-вторых, оригинальные смузи такие, как сытный банановый с овсянкой, миндальным молоком и апельсиновом джеме на виноградном сахаре (320₽) или бодрящий микс цитрусовых, черники, ягод асаи и пюре из крыжовника (490₽). В-третьих, комбо-фреши вроде огурец-авокадо-личи (390₽) или яблока-клубника-крыжовник (390₽). В-четвёртых, фито-чаи, например шиповник с чабрецом (300₽) и иван-чай с грецким орехом (300₽). Ну и наконец кофе, среди которого есть ягодный капучино (200₽) и разнообразная маття (320₽) – все горячие напитки делают на 4 видах растительного молока на выбор.
Botwa
Адрес: Маросейка, 4/2, стр. 1,
Центральный рынок на Маросейке
Часы работы: вск-чт с 08:00 до 24:00,
пт-сб 08:00 до 01:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Страница бистро в FB
Очень крутой шеф-повар и большой знаток веганской и вегетарианской кухни Елена Савчук (раньше работала в вегетарианской сети Fresh, LavkaLavka, «Хлеб и вино») открыла наконец свой первый самостоятельный проект. Пока это корнер с классным названием BOTWA на 2-м этаже Центрального рынка, но очень надеюсь, что в скором времени у неё будет свой большой ресторан, где Лена сможет развернуться в полную силу. Но даже в этом миниатюрном пространстве она вместе с небольшой командой поваров умудряется создавать настоящие шедевры.

Пробовать надо всё, если честно, так что запланируйте несколько походов на рынок. Или идите компанией и берите в стол всё, что есть в меню. Обязательно нужно попробовать тофу в острой глазури из запечённых овощей (460₽, фото), который все называют просто «Sexy тофу». Реально секси, а ещё очень вкусный!

Непременно попробуйте тыквенный карри с рисовой лапшой (450₽, фото) – интересное и сытное блюдо, и запечённую цветную капусту с пряным кокосовым соусом (460₽, фото). Любителям разного рода пельмешек точно понравятся димсамы с кукурузой и копчёной морковью (470₽, фото), а на закуску к ним возьмите овощной хумус с лепёшками (220₽, фото) – есть свекольный, морковный и из батата.
Если же придёте сюда с утра пораньше, то на завтрак отлично пойдёт авторский авокадо тост с огурцом и веганским «творожным сыром» (350₽, фото) и веганские «сырники» (290₽).

Десерт достанется, как повезёт. Что приготовят утром, то и сможете попробовать. Мне повезло продегустировать божественный яблочный пирог на тонком миндальном тесте, а ещё два вида веганских ягодных чизкейка – без тофу, без сахара и без муки. Очень низкокалорийные и полезные!
KM20
Адрес: Столешников пер., 2
Часы работы: пн-чт с 11:00 до 23:00,
сб-вск с 11:00 до 24:00
Средний чек: 1500-2000 рублей
Сайт ресторана
Одно из моих любимых мест с интересным интерьером и очень классной большой верандой в самом центре Москвы – в Столешниковом переулке. Ресторан сделан в уже упоминаемой в этом обзоре дважды флекситарианской концепции. Продукты натуральные и очень качественные, все блюда полезные, вкусные и необычные.

ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНАМ: начну с утренних блюд, которые здесь готовят с 11:00 до 15:00. Веганов ждёт овсяная каша на миндальном молоке с малиной (400₽), сырники из тофу с клубничным вареньем (400₽), сытные оладья из нута с цуккини (450₽), асаи-боул с гранолой и свежими ягодами (800₽), скрэмбл из тофу со шпинатом, томатами, авокадо и цельнозерновым хлебом (700₽) и мой главный фаворит – банановые оладьи с кокосовой карамелью (550₽).

Если пришли пообедать, то обязательно обратите внимание на
– это очень вкусно! Веганских закусок много. Среди них такие интересные, как мои любимые роллы с киноа, сыром из кешью и авокадо (550₽, фото) и зелёный салат с эдамаме, кейлом, капустой пак-чой, шпинатом и авокадо (550₽). Горячих блюд без продуктов животного происхождения тоже предостаточно. В том числе зелёное карри овощами и киноа (650₽), романо на гриле c соусом айоли из тофу (550₽), стейк из цветной капусты с пюре из моркови (650₽), веганская пицца c артишоками, сыром из тофу, печёным перцем и рукколой (600₽, фото) и очень интересный стейк из тофу на гриле с овощами (650₽, фото).

ЧТО ЕСТЬ ВЕГЕТАРИАНЦАМ: на завтрак есть банановый хлеб с домашней нутеллой (300₽), сырники с клубничным вареньем (400₽), скрэмбл из фермерских яиц с кейлом (500₽). Из вегетарианских закусок хороши тёплые оливки с соусом песто и сыром пармезан (400₽), фирменный винегрет КМ20 с айоли (400₽, фото) и кабачок на гриле с козьим сыром (550₽). Из горячих блюд обратите внимание на гречетто с белыми грибами и пармезаном (500₽), фузилетти с сыром и вешенками (750₽) и пиццу со страчателлой (750₽).

ДЕСЕРТЫ: выделяю отдельным пунктом, так как в КМ20 много классных веганских позиций. Во-первых, 3 вида raw-эскимо – с авокадо, шоколадное и манго-маракуйя (по 250₽). Во-вторых, фирменный веганский твикс (200₽). В-третих, малиновый чизкейк (450₽), а ещё вкусные веганские конфетки (100₽ за 1 шт.).
Holy Basil Cafe
Адрес: Кутузовский просп., 12, стр. 1,
БЦ «Бадаевский», в студии Zaryad
Часы работы: пн-пт с 10:00 до 22:00,
сб-вс с 10:00 до 20:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт кафе
На территории студии Zaryad, где проходят супер-зажигательные тренировки по сайклу, йоге и TRX, есть очень классное небольшое Holy Bazil Cafe. Основатель студии и кафе Ульяна Борисова несколько лет прожила на Бали, поэтому блюда получились с паназиатским уклоном. При разработке меню опирались на принципы аюрведы, макробиотики и сбалансированного питания. Среди ингредиентов только легкоусвояемые белки, длинные углеводы и насыщенные жиры с магическим сочетанием специй и натуральных соусов собственного приготовления – это гарантирует не только безупречный вкус каждого блюда, но и отличное пищеварение.

За исключением одного боула с креветками и омлета в разделе завтраков, все блюда веганские. Попробовать в первую очередь стоит боулы – сытный Earth на основе пряного риса, булгура и полбы с печёными на гриле тофу, тыквой, цукини и черри (530₽, фото), Green Curry Bowl с киноа, брокколи и золотистым тофу (530₽, фото) или Hummus Bowl на основе нежного свекольного хумуса с овощами и фирменными бездрожжевыми начос (450₽). Есть и два смузи боула – с ягодным миксом, бананом, гранолой и кокосовым молоком (450₽) и с манго, ананасом, кокосовым молоком и гранолой (450₽). Ещё есть классный согревающий салат с печёной тыквой, киноа и тофу или риккотой на выбор (370₽, фото), запечённый батат с веганским песто (430₽) и raw паста из цукини с вялеными томатами (350₽).

Для любителей завтраков, которые длятся здесь весь день. Есть кокосовая каша с ягодным соусом (320₽), овсяная каша с тыквой и кокосовой карамелью (280₽), авторский «Бенедикт» из тофу с овощами (410₽), веганские панкейки из гречневой муки (410₽, фото), а ещё веганский кешью йогурт с авторской гранолой и ягодами (300₽).

Из напитков 6 видов смузи, в том числе с жареным арахисом, бананом и растительным молоком (350₽) и ананасовый с бананом, шпинатом и витграссом (350₽), а также разнообразные горячие напитки, среди которых есть тыквенный, цитрусовый и цветочный раф (260-280₽).
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone Xs Max или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Made on
Tilda