гид для веганов и вегетарианцев
по Центральному рынку на маросейке

Рассказываю, в каких корнерах самая вкусная еда без мяса и рыбы...
#обзорчикиМасловой
Центральный рынок на Маросейке – лучшее место в локации, где можно поесть быстро, бюджетно и выбор колоссальный, в том числе для веганов и вегетарианцев. Здесь есть как правильная диетическая еда для адептов ЗОЖ и ПП, так и пусть веганские, но калорийные и жирненькие блюда. В общем, на любой вкус.

Пространство рынка занимает 3 этажа. Все самые интересные концепции для веганов расположились в основном на втором этаже, но на третьем больше места и света. Можно собрать на поднос несколько блюд и напитков из разных корнеров внизу и подняться наверх, где поесть и/или поработать за ноутбуком. Но, с другой стороны, можно сразу подниматься на третий этаж – здесь есть очень классные корейский и мексиканский корнеры, где полно еды для веганов!

Адрес: Маросейка, 4/2 стр.1
Часы работы:
вск-чт с 08:00 до 24:00,
пт-сб с 08:00 до 01:00
Сайт Центрального рынка на Маросейке

1 этаж

Первый этаж маленький и, по факу, проходной, но, если у вас совсем нет времени, то здесь вы можете купить стаканчик свежесваренного кофе, в том числе на растительном молоке, фрукты или ягоды, какую-нибудь выпечку и бежать дальше, не поднимаясь выше.

Primo - Lavazza
Здесь готовят хороший кофе по очень приятной цене – эспрессо за 99₽, американо – 139₽, капучино и латте – 149₽. Есть также раф (189₽), флэт уайт (169₽), горячий шоколад (170₽), кофейный гляссе (189₽) и шоколадный (189₽). В любой напиток по желанию можно добавить лёд (+30₽), сироп (+30₽), мороженое (+30), один из почти 2 десятков сиропов (+50₽) или растительное молоко (+50) – соевое, овсяное, кокосовое или миндальное.

Sweet Lavka
Можно купить шоколадный или энергетический батончик, банку газировки или кокосовой воды. Из примечательного – японское мороженое mochi по 100₽ за штуку.

Фрукты и овощи
Маленький лоток со свежими овощами, фруктами, ягодами и зеленью – в названии гастромаркета есть слово «рынок», поэтому немного рыночной культуры здесь есть. Цены не маленькие, но когда они на московском рынке были другие?

2 этаж

«Стой и свети»
Единственный корнер на Центральном рынке, который позиционирует себя как 100%-ный ЗОЖ. При разработке меню придерживались gluten free и sugar free форматов, а также взяли за основу принципы кето-диеты (низкоуглеводное питание с преимуществом жиров и умеренным содержанием белков в рационе), спортивного питания и dairy free (рацион, исключающий молочные продукты). Все блюда готовятся без добавления консервантов и искусственных красителей. Веганских блюд более чем достаточно. На завтрак есть сырники из тофу с кокосово-клубничным соусом (350₽, фото), тосты с гуакамоле, томатами черри и огурцом (330₽, фото), каша из киноа с грецким орехом и яблоками в карамели (350₽), овсянка с шоколадом и вишней (260₽). На обед или ужин можно взять зелёный салат с авокадо и арахисовой заправкой (330₽), боул с копчёным тофу и киноа (380₽), тыквенный суп-пюре (230₽), грибной крем-суп с гренками (280₽) или шпинатный с брокколи (300₽). На десерт тоже есть веганские позиции – брауни (250₽), овсяное печенье (90₽) или банановый хлеб (200₽). Для каждого блюда подсчитаны КБЖУ, что очень удобно для тех, кто на диете и считает калории.

«Облепиха»
Сюда нужно идти за чаем, в том числе зелёной и голубой маття на растительном молоке, карри-латте, иван-чаем, тонизирующим сбором, нечайным чаями вроде клубника+базилик, манго+маракуйя, мята+имбирь, малина+чили или облепиха+цитрус. Присутствуют, разумеется, и классические сорта чёрного и зелёного чаев. Цены зависят от объёма. Так стакан 300 мл голубой матчи обойдётся в 250₽, чайник 500 мл ягодного чая в 350₽, а 300 мл сенчи в 150₽.
Mix Salad
По соседству с ЗОЖ-ным «Стой и свети» есть ещё один корнер, который привлечёт внимание всех, кто на #ПП (правильном питании). Здесь готовят салаты мисками – большими, очень большими и гигантскими (см. фото). Можно собрать свой салат-конструктор на вес или взять миску салата из меню. Из веганских есть хрустящие баклажаны со сладкими томатами (300₽/ 350₽/ 470₽) и азиатский с нутом и ростками (320₽/ 390₽/ 570₽) плюс пара салатов для вегетарианцев – «Капрезе Калифорния» (380₽/ 470₽/ 600₽) и «Санта Моника» с авокадо, сушеной клюквой и пармезаном (340₽/ 430₽/ 570₽).

«Ой'си» (Oishii)
В суши-баре Евгения Мещерякова, бренд-шефа и совладельца устричного бара Umi Oysters, есть классные веганские блюда. В разделе закусок – капуста кимчи (100₽) и хрустящий баклажан с кокосом и карри (290₽), из салатов – чука с ореховым соусом (350₽), свёкла с пьяной грушей и тофу (390₽), микс-салат с томатами и яблоком (350₽) и мой любимый – водоросли с авокадо и вафу (470₽, фото), а на горячее – рис на пару (200₽) или рис с овощами, обжаренный в воке (450₽)

«Венахи»
Грузинский корнер готов накормить веганов классическими грузинскими блюдами: пхали из шпината (180₽), зелёной фасоли (160₽), свёклы (140) и красного лобио (160₽), рулетиками из баклажан с орехами (180₽) и аджапсандали (240₽), а вегетарианцев – хинкали с грибами (50₽ за 1 шт.), шампиньонами, фаршированными сулугуни (340₽), 5 видами хачапури (310-600₽) и разнообразными пирогами.
#pitapita
Турецкое бистро, где готовят классический хумус или как они его сами называют «хоумус» (150₽ за 130 г) и хрустящий фалафель – порционный (240₽ за 260 г) или в пите с овощами (240₽ за 240 г, фото). Очень вкусно!


Poutinerie
Корнер с популярным канадским блюдом Poutine – картофель фри с молодым рассольным сыром и соусом грейви. Звучное имя, провокационное меню и свежий взгляд на лучшие кулинарные традиции Квебека. Для веганов и вегетарианцев (рассольный сыр всё-таки не вегетарианский) могут сделать веганский Poutine с тофу и овощами (350₽, фото). Для вегетарианцев ещё есть крем-суп из батата с фисташками (290₽), овощной салат с цитрусовым творогом (300₽), панкейки с кленовым сиропом (320₽) и батат с мороженым и солёной карамелью (290₽).

Thali&Dosa
Индийский корнер с традиционными блюдами вроде панджабского рагу из овощей (325₽), домашнего сыра в соусе палак панир (395₽), бобейского пряного плова бириани (375₽), тхали с рисом, чатни и лепёшками (495₽), густого бобового супа дал (275₽). Из интересных напитков есть ласси (350₽) и чай масала (150₽).
«Том-ям»
Для веганов здесь есть тайский салат из жареных баклажанов с томатами черри (320₽) и гигантская миска в меру острого том кха на кокосовом молоке. Базовая версия идёт с кальмарами и курицей, но можно попросить не класть и выйдет 400 г веганского супа с вешенками, который подадут с белым рисом на пару, перцем чили и кинзой (см. фото). Стоить веганская версия будет, правда, столько же, сколько и базовая – 370₽. Вегетарианцам стоит обратить внимание на оригинальный сырный чай (150₽) – зелёный чай с сахаром и творожным сырным кремом...

Camera Obscura
Поклонникам хорошего кофе – сюда, ведь проект Camera Obscura Coffee развивает в России культуру потребления высококачественного кофе. Специально отобранный в Африке и Южной Америке зелёный кофе сорта арабика обжаривается на собственном обжарочном производстве проекта в Москве, после чего развозится по кофейням. На выбор классические напитки вроде эспрессо (110₽), капучино (150₽) или флэт уайт (170₽). Кроме того, делают кофе и на растительном молоке – капучино (200₽), латте (240₽), флэт уайт (240₽) и раф (270₽). А ещё здесь есть очень вкусная выпечка, в том числе веганская – маффин (100₽) и кекс с черносливом (100₽).
3 этаж
Soul Seoul
Самый классный корнер для веганов на 3 этаже Центрального рынка на Маросейке. Здесь шикарный выбор – у многих блюд предусмотрена веганская версия, помеченная в меню зелёным листочком. Из наиболее примечательных: очень вкусные и крупные роллы кимпаб с овощами (250₽, фото, за ними я точно вернусь ещё не раз!), паровые булочки тин пан из постного теста со стеклянной лапшой и овощами (200₽), вегетарианский суп куксу с пшеничной лапшой и кимчи в горячем или холодном варианте (290₽), паровой рис (70₽) и ещё разные холодные закуски. Среди них корейская морковка (100₽ за 100 г), маринованный папротник (300₽ за 100 г), кимчи из огурцов (150₽ за 100 г), маринованный дайкон (100₽ за 100 г), морская капуста (150₽), ростки сои (150₽), древесные грибы (150₽), кимчи из пекинской капусты (150₽ за 100 г). Ну, в общем, вы поняли – веганское и вегетарианской еды в корейском корнере очень много!

Tacodor
Мексиканский корнер с веганским тако с баклажанами (180₽), салатом (170₽) и цветной капустой (200₽), веганским овощным буррито (340₽), овощным стаксом (350₽), вегетарианской овощной кесадильей (360₽), овощными начос (400₽) и разными закусками вроде цветной капустой фри (300₽), авокадо фри (390₽), початками кукурузы (180₽) и другими.

Bob's Your Uncle
Корнер с итальянской кухней, больше подходящий вегетарианцам – в меню домашняя паста собственного приготовления с томатами и базиликом(350₽) и соусом из трех сыров (370₽), равиоли с сыром рикотта и белыми грибами (330₽), неополитанская пицца канотто – маргарита (370₽), с овощами гриль (390₽), с артишоками и грибами (450₽) и четыре сыра с грушей и мёдом (470₽). Еще несколько салатов и итальянский сэндвич паноццо с томатами и страчателлой (250₽).
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone S Plus или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Made on
Tilda