10 ресторанов в Москве, где пекут вкусные хачапури

Рассказываю, куда стоит идти за любимыми грузинскими пирогами...
#ОбзорчикиМасловой
Понятно, что за самыми вкусными хачапури нужно ехать в Грузию. Однако тем, кто не готов к длительным стыковкам (увы, прямые перелёты из России в Тбилиси и Батуми пока не разрешены), а любимую выпечку с сулугуни хочет прямо сейчас, в Москве есть места, где её готовят. Причём тоже очень вкусные. Веганов порадовать особо нечем, но вот для вегетарианцев хачапури отлично подойдут.

«Казбек»

Адрес: ул. 1905 Года, 2
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2000-2500 рублей

Сайт ресторана
Шеф-повар ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа со своей матушкой выпекают 9 видов хачапури – от классики до современных веяний. Классическое направление представляют хачапури по-имеретински (690₽, фото) с молочным сулугуни, по-мегрельски (690₽, фото) с двойным слоем сыра – внутри и снаружи, и аджарули (610₽). Если в традиционную «лодочку» идет сыр, сливочное масло и яичный желток, то в авторские вариации добавляется множество ингредиентов. Есть с легендарным аджапсандалом из спелых баклажанов, томатов и овощей (530₽), с черным трюфелем (980₽, фото), с грибами (530₽), с мясистыми бакинскими томатами и мятой (590₽), с 4 видами сыра (670₽).

Кстати, для веганов в «Казбеке» настоящее раздолье. В меню огромное количество блюд без продуктов животного происхождения, особенно среди закусок. Среди них 3 вида пхали (440₽) – со шпинатом, свекольные и со стручковой фасолью, аджапсандал (570₽), рулетики из баклажан (450₽) и болгарского перца (450₽), овощной салат по-грузински с кахетинским маслом (720₽) или грецким орехом (740₽), зелёный салат «Броцеули» (720₽) и другие. Из горячих блюд можно взять запечённые овощи по-грузински (690₽), молодой картофель с укропом (450₽) или горячий аджапсандал с картофелем (580₽). И не забудьте взять на сладкое козинаки (330₽), пеламуши (410₽) или самый вкусный десерт – татара (430₽) – мармеладки из белого винограда с лесными орехами.

«Ача-Чача»

Адреса: Ленинградский проспект, 9б, стр. 1;
Пятницкая, 82/34, стр. 2
Средний чек: 700-1500 рублей
Сайт ресторанов
В двух ресторанах абхазской кухни с прекрасной аутентичной кухней и неповторимой атмосферой готовят 8 видов хачапури, причём многие представлены как в классическом размере весом 450 г, так и в 250-граммовой мини-версии. В меню есть классический хачапур (310₽ за 250 г/ 430₽ за 450 г), хачапур по-мегрельски (330₽/ 440₽, фото), хачапур «Нартаа» – лодочка с яйцом (390₽, фото) и менее распространенные варианты, среди которых хачапуры со шпинатом и сыром (430₽), с копчёным сыром (390₽/ 470₽), слоёный (300₽) и приготовленный на мангале (390₽, фото). Если хочется попробовать разные виды, то можно взять «Хачапур сет» (650₽, фото) – 5 видов пирогов – мегрельский, с сыром и шпинатом, с сулугуни и картофелем, лодочка и слоёный. Брать лучше на компанию из нескольких человек, так как в одиночку и даже вдвоём справиться довольно сложно. На десерт тоже можно взять хачапур – сладкий с малиной и сыром маскарпоне (410₽, фото)

Для веганов в «Ача-Чача» есть разные вкусные блюда, в том числе летний овощной салат (420₽), баклажаны с орехами (420₽), 3 вида пхали (330-340₽), аджапсандал (420₽), разнообразные соленья вроде кольраби (230₽), акуд – лобио из красной фасоли (340₽) и вкуснейший постный борщ (300₽). На горячее можно взять овощи на углях (450₽) или молодой картофель на углях (250₽), а на сладкое – абхазские сладости (420₽), пеламуши (220₽), чурчхеллу (220₽) или домашнее варенье (160₽), например с грецкими орехами или из белой черешни.

Lesnoy

Адрес: Лесная, 20, стр.5
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2500-3000 рублей
Сайт ресторана
Ресторан Эмина Агаларова и Григория Лепса в историческом здании миусского депо на Лесной улице. Недавно сюда пришёл новый шеф-повар Сергей Батуков («Страна которой нет», «Valenok») и уже существенно переработал меню, добавив в него в том числе очень вкусные хачапури, в том числе классическую «лодочку» по-аджарски (390₽) и с сыром и шпинатом (400₽).

Для веганов и вегетарианцев в ресторане с приходом нового шефа еды стало значительно больше. Среди наиболее интересных новых позиций: салат с баклажанами и козьим сыром (950₽), веганский салат с манго и авокадо (650₽), буррата с томатами (900₽), брускетта с авокадо, гуакамоле и яйцом-пашот (640₽), кутабы с зеленью (200₽), хинкали с сыром и зеленью (90₽ за 1 шт.), вареники с картофелем и грибами (350₽) и творогом (300₽), оладьи из кабачков с йогуртом (280₽) и много всего другого. Надо идти всё пробовать!

«КрабыКутабы»

Адрес: Лесная, 20, стр. 4
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт-сб с 12:00 до 04:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
В ресторане ресторатора Александра Раппопорта всего 2 вида хачапури, но каких! Шеф-повар Артём Мартиросов готовит лодочку – хачапури по-аджарски – с перепелиным яйцом и азербайджанским трюфелем (350₽), а имеритинский хачапури с камчатским крабом (990₽). Помимо хачапури в меню полно другой несладкой выпечки – 7 видов кутабов (110-300₽), в том числе с крабом и кремом из батата (240₽), печёным картофелем и чёрным трюфелем (220₽) и лососем и красной икрой (300₽), мини-чебуреки и знаменитая на всю Москву шаурма с крабом, капустой юдзу, томатами и авокадо (950₽).

«Оджахури»

Адреса: Садовая-Черногрязская, 22, стр.1;
Королев, Проспект Королева, 6Г;
Химки, Молодежная, 6;
корнеры в «Депо» и практически на всех рынках
Средний чек: 700-1000 рублей
Сайт сети
В сети корнеров, которые можно найти практически на любом московском рынке и в «Депо» на Лесной, пекут тандыре самый вкусный лаваш (80₽, фото) с хрустящей корочкой и нежным мякишем, а ещё делают много разной выпечки, в том числе всякие хачапури.

Если захочется поесть хачапури не на рынке, а в ресторане, то отправляйтесь на Садовую-Черногрязскую. Здесь в ресторане «Оджахури» пекут хачапури «Имерули» (330₽ за 300 г/ 460₽ за 500 г) – тонко раскатанное сдобное тесто с начинкой из сыра сулугуни; хачапури «Мегрули» (350₽ за 300 г/ 490₽ за 500 г) – тонко раскатанное сдобное тесто с начинкой из сыра сулугуни с добавлением еще одного слоя сыра сверху; хачапури «Ачарули» (410₽) – «лодочку» из сдобного теста с сыром сулугуни и яйцом; хачапури на шампуре (440₽, фото); слоёный хачапури «Пеновани» (390₽) и хачапури со шпинатом и сыром (380₽).

«Хачапурия»

Адреса: Малая Бронная, 4;
Пятницкая, 6/1;
Поварская, 8/1, стр.1
Часы работы: с 11:00 до 24:00
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт сети
В меню порядка 30 видов хачапури: имеретинские, мегрельские, абхазские, бездрожжевые теста, хачапури без глютена, открытые и закрытые лодочки с разными начинками. Готовят грузинские пироги в размерах S и М. Обязательно стоит попробовать имеретинский хачапури с копчёным сыром (380₽), лобиани с красной фасолью (360₽), «лодочку» с сыром, помидорами и яйцом (420₽) и непременно бабушкин хачапури с сыром и картофелем (380₽). Кстати, в начале октября у мини-сети кафе-пекарен «Хачапурия» появилась третья точка на Поварской ул., 8/1, стр. 1.

Megobari

Адрес: Маросейка, 15
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт-сб с 12:00 до 06:00
Средний чек: 1000-1500 рублей
Сайт ресторана
В грузинском винном баре Megobari вся открытая кухня строится вокруг дровяной печи, в которой выпекают аджарские хачапури с хрустящим тонким тестом и начинками на любой вкус. Из обязательной программы: «лодочка» со шпинатом и сыром (460₽), хачапури «Мегрули» (450₽) – раскатанное сдобное тесто с начинкой из сыра сулугуни с добавлением ещё одного слоя сыра сверху, и хачапури на шампуре (470₽), который приносят с ореховым соусом. Ещё в печи здесь готовят очень вкусный лаваш с хрустящей корочкой (90₽), а из выпечки можно попробовать чебуреки с сыром (180₽) или грибами (180₽).

«Кавказская пленница»

Адрес: Проспект Мира, 36, стр. 1
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 1500 рублей
Сайт ресторана
Грузинский ресторан на Проспекте Мира был открыт ресторатором Аркадием Новиковым много лет назад и все эти годы отлично работал, собирая в своих залах поклонников добротных хинкали и пхали. Есть в меню о неплохой выбор хачапури: слоёный хачапури (250₽), представляющий собой домашний крестьянский сыр в слоёном тесте, грузинская лазанья ачма (350₽), классическая «лодочка» с домашним сыром и яйцом (670₽), хачапури по-мегрельски (950₽), по-имеретински (670₽) и хачапури с сыром и свежим шпинатом (700₽).

«Восход»

Адрес: Варварка, 6, парк «Зарядье»
Часы работы: пн-сб с 12:00 до 24:00,
вск с 11:00 до 24:00
Средний чек: 1500-2500 рублей
Сайт ресторана
Раздел выпечки в ресторане Александра Раппопорта в парке «Зарядье» довольно внушительный. Хачапури пекут по-мегрельски (450₽) и на мангале (480₽), аджарскую «лодочку» делают не только с яйцом, но и с трюфелем (980₽). Помимо хачапури в «Восходе» можно попробовать и другую выпечку. Например, жареные лепёшки с сыром сулугуни чвиштари (290₽ за 2 шт.), грузинский пирог с тархуном и сыром (500₽), грузинскую лазанью ачму (640₽), хрустящие пирожки из лаваша с сыром или картофелем (350₽ за 3 шт.), плацинду с творогом и зеленью, а ещё тончайшие кутабы – с сыром (200₽), зеленью (200₽), тыквой (200₽) или с азербайжданским трюфелем и картофелем (790₽).

«5642 Высота»

Адрес: Большой Черкасский пер., 15-17, стр. 1
Часы работы: вск-чт с 12:00 до 24:00,
пт-сб с 12:00 до 01:00
Средний чек: 1500 рублей
Сайт ресторана
Ещё один ресторан холдинга Novikov Group, где готовят вкусные хачапури. Причём в настоящей дровяной печи. В меню есть хачапури по-мегрельски (490₽), по-имеретински (490₽), аджарская «лодочка» с яйцом (490₽), хачапури с начинкой из свежего шпината (490₽) и хачапури на мангале (490₽). Сам ресторан в первую очередь специализируется на адыгской кухне, поэтому из выпечки здесь есть вкуснейшие хычины по-балкарски – тончайшее пресное бездрожжевое тесто и очень много начинки. На выбор с картофелем и сыром (390₽ за 2 шт.) и свекольным листом и сыром (390₽ за 2 шт.).
Все фотографии сделаны автором на камеру iPhone Xs Max или предоставлены рестораном лично автору. Любое копирование без разрешения запрещено!
Photo of cover by Stefan Johnson on Unsplash
Made on
Tilda