Коллекция диетических десертов для итальянского ресторана Piccolino

Вдохновила на создание нового летнего меню бренд-шефа ресторана Piccolino Андреа Галли и су-шефа Богдана Канинского, а заодно разработала для этого итальянского ресторана сверхлёгкие десерты, способные удовлетворить вкусы самых увлеченных зожников. Рассказываю, что сделала.

Во-первых, вместе с Богданом мы придумали максимально диетическую пиццу – с гречневой мукой и обезжиренным сыром. Пицца, щедро украшенная свежими томатами, уже стала хитом нового меню.

Во-вторых, придумала 4 вида домашнего диетического мороженого и 2 десерта. Это тирамису Light с минимальным добавлением сахара и использованием обезжиренного творога вместо калорийного сыра маскарпоне. В итоге – всего 197 ккал вместо обычных 550! Второй десерт – клубничная панакотта (132 ккал) с обезжиренным кефиром вместо сливок, что позволило сократить калорийность блюда с 350 ккал до 132. Мороженое у меня вышло очень полезное – богатое белком, с минимальным количеством жиров и углеводов. Всего 75 ккал в 80 г, вместо привычных 230, и целых 4 вкуса – клубничный (75 ккал), морковный (69 ккал), чёрносмородиновый (75 ккал) и яблочно-лаймовый (75 ккал).

– Диетическая пицца на гречневом тесте – 490 рублей
– Тирамису лайт – 250 рублей
– Панакота клубничная – 230 рублей
– Яблочно-лаймовое мороженое – 230 рублей
– Морковное мороженое – 200 рублей
– Клубничное мороженое – 150 рублей
– Чёрносмородиновое мороженое – 150 рублей

Адрес ресторана: Москва, 1-й Колобовский пер., 11
Телефон: +7 (495) 799 82 92
Часы работы: с 12:00 до 24:00
Средний чек: 2000 рублей

P.S.: мои легкие десерты уже попробовали и оценили, убедится можно в публикациях на сайтах Fashiontime, SNCmedia, Glossy, «Особое блюдо»

P.S.S.: в данный момент попробовать мои блюда в ресторане невозможно – произошла смена бренд-шефа и шеф-повара, которые полностью заменили меню.