Ресторан «Купцы и устрицы» представил в этом году уникальное постное меню, созданное в рамках коллаборации шеф-повара Константина Гущина и дипломированного нутрициолога, фуд-коуча, ресторанного обозревателя Екатерины Масловой. Акцент сделан на традиции русской кухни, при этом даже знакомые многим блюда раскрываются совершенно с новой стороны! Необычные сочетания ингредиентов удивляют и интригуют: например, постные щи готовятся с брюссельской капустой, грибами и бобами эдамаме (420 рублей). А любимые многими пельмени – с кокосовой полбой и манго (620 рублей).
Екатерина Маслова уже много лет показывает своим личным примером, что научный подход к питанию позволяет сохранять здоровье, дарит отличное настроение и массу энергии. Нутрициология, которая изучает разные аспекты взаимодействия питательных веществ и их влияние на организм, помогает правильно сочетать продукты, модернизировать известные рецепты и получать в итоге максимум пользы и удовольствия от еды. Правильно питаться – это питаться прежде всего вкусно! И это правило неукоснительно соблюдается Константином Гущиным при подходе к разработке меню для Великого поста.
Постное меню в «Купцах и устрицах» наверняка заинтересует не только тех, кто постится и придерживается принципов вегетарианства, но и всех, кто стремится сбалансировать свой рацион, получить новые гастрономические впечатления, попробовать блюда русской кухни «на современный лад».