Уверена, многие, когда болеют, усиленно «лечатся» горячим чаем с медом. При этом многие также слышали, что нагревать мед нельзя. Так можно добавлять мед в чай или нет?
Ребята, нельзя!!! Максимально допустимая температура нагрева для меда 40-50 градусов. Если выше, то полезные вещества быстро помирают и мед лишается своих полезных свойств, получается просто калорийный продукт с большим количеством сахара и высоким гликемическим индексом. Оно вам надо?
Но это еще не все! Если мед нагреть сильно, например положить в чашку и залить сверху кипятком, то он растворится. Во время разложения сахаров образуется токсичное вещество оксиметилфурфурол. Вообще это вещество и так есть из-за нагрева меда в сотах еще в улье – летом же бывает жарко. Но допустимая норма – 40-80 г на 1 кг меда. Во время воздействия высокой температуры этого вещества станет в несколько раз больше.
По правде говоря, токсичность оксиметилфурфурола и канцерогенность была пока доказана только для крыс, поэтому специалисты относят оксиметилфурфурол к «потенциально возможным канцерогенным веществам». Это значит, что прямых доказательств, что люди от него заболевают раком пока нет, только что крысы. Но вы готовы стать тем самым доказательством?
В общем, мед в чай добавлять не стоит! Либо в теплую воду, либо уж в прикуску ешьте