Я считаю, что для каждого человека есть свой идеальный тип питания. Для кого-то это веганство, для кого-то КЕТО с красным мясом, для кого-то пескетарианство на средиземноморской диете, а для кого-то просто отказ от лактозы или глютена. И главная задача нутрициолога – найти этот идеальный тип питания для каждого.
Лично мне идеально подходит сыроедение – веганский тип питания без термически обработанных продуктов. Я себя на этом питании прекрасно чувствую и у меня отличные анализы по всем показателям.
Но так было не всегда. Это 3-й раз, когда я перехожу на сыроедение. Первый раз я продержалась всего 3 недели, второй раз дольше – 4 месяца со срывами на гречку. А потом я с поехала в Италию, где быстро сорвалась на пиццу, пасту и мороженое... Сейчас я понимаю, что переход с ово-лакто-вегетарианства на сыроедение был слишком резким. И решение это принималось из разума, а тело было не готово.
Я это понимаю, потому что сейчас все по другому. 5 лет назад я перестала есть молочные продукты. Легко и без сожалений. До этого я не представляла своей жизни без бутеров с сыром, пиццы, хачапури, маминых блинчиков. А потом раз и больше не хочу. Так я стала веганом и продукты животного происхождения ушли из моей жизни.
А 8 месяцев назад я поняла, что хочу есть только сырые овощи и фрукты. И это решение было очень гармоничным и естественным. Мне не хочется срываться на гречку, а пицца, паста и мороженое совершенно не цепляют.
Это я все к тому, что, во-первых, у каждого человека свой собственный идеальный тип питания. Во-вторых, этот идеальный тип питания может меняться. В-третьих, переход на новый тип питания не должен быть в формате "так надо", он должен быть естественным, само собой разумеющимся. Потому что если вы решили стать вегетарианцем, но вид стейка или рыбы на гриле сводит вас с ума, – значит еще не время отказываться от животных продуктов.