Вернее так:
– водоросли нори, в которые заворачивают роллы – полезные
– жирная рыба, авокадо, огурцы, чука и т. п. внутри роллов и на сушах – полезные
– всякая разная икра – тоже полезная
– сыр «Филадельфия» – более менее, но уже не очень
– майонез и сливочный сыр внутри роллов – зло
– белый рис в роллах и сушах – главное зло
Самое большое зло в роллах и суши – белый шлифованный рис. По своим питательным свойствам – это практически батон нарезной. Такой же рафинированный продукт с гликемическим индексом 70 (все, что выше 60 высокий ГИ), так что привет лишний вес, сахарный диабет 2 типа и другие приятности, сопровождающие рафинированные продукты.
Белый шлифованный рис может быть покрыт тальком, который используется в производстве упаковки риса и который канцероген, то есть приводит к раку.
А истории про то, что народы, которые употребляют белый рис и сырую рыбу – суперздоровые, – это не так! Сомневающихся отправляю читать увлекательные истории про эпидемии на тихоокеанских островах болезни бери-бери (авитаминоз В1), которая как раз возникает у людей, питающихся преимущественно шлифованным белым рисом и сырой рыбой.
Photo by Betty Subrizi on Unsplash